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Como Fazer a melhor berinjela parmesão Ever - Receita

Só de pensar sobre o parmesão receita de berinjela italiana, com a sua aromático molho de tomate e camadas de queijo e berinjela, faz sua água na boca. Mas é a berinjela que faz este prato verdadeiramente internacional, uma vez que é originária da África. A origem de berinjelas de hoje podem variar. A variedade com menos sementes é cultivada na Ásia, mas estes são mais delicados e devem ser cozidos imediatamente. Outra, berinjela menor pode ser encontrado em mercados tailandeses. Qualquer uma destas beringelas é a berinjela direita, já que, como "A beleza está nos olhos de quem vê," gosto é até o provador.

Como Fazer a melhor berinjela parmesão Ever - Receita

Coisas que você precisa

  • azeite de 1/3 de copo extra-virgem
  • 3 dentes de alho, picado
  • 1 chávena de azeitonas pretas, sem caroço e picados
  • 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha quente
  • 3 colheres de sopa. alcaparras, escorridas
  • 2 de 28 onças. latas de tomate com suco, esmagado
  • 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, mão rasgada
  • Kosher sal e pimenta do reino
  • 4 pão ralado copos secos
  • 1 colher de sopa. pó de alho
  • 1 colher de sopa. orégano seco
  • 5 ovos
  • Um copo de farinha de trigo
  • 4 lbs. beringelas médias, aparado e longitudinalmente cortadas em meia polegadas rodelas grossas
  • 2 lbs. ricota de leite integral
  • 1/2 folhas frescas de manjericão picado copo
  • 1 1/4 chávenas ralado fresco Parmigiano Romano
  • 2 lbs. queijo mussarela ralado
Passo 1

Em fogo médio, adicione o azeite e alho para uma panela grande e cozinhe por um minuto. Adicione as azeitonas, flocos de pimenta vermelha, e alcaparras e deixe que cozinhe por dois minutos, mexendo sempre. Adicione os tomates e cozinhe lentamente. Junte o manjericão e tempere com sal e pimenta, fogo brando 10 minutos. Remove-se esta mistura do calor e posto de lado.
Passo 2

Use uma tigela rasa e combinar as migalhas de pão, alho em pó e orégano. Temporada esta combinação generosamente com sal e da pimenta misture bem. Em outra tigela rasa, crack três da temporada ovos- com sal e pimenta e bata com um garfo para misturar. Em uma tigela, adicione a farinha e tempere com sal e pimenta.
etapa 3

Adicionar cerca de 4/1 polegadas de azeite a uma grande frigideira e calor a uma temperatura média. Draga de várias fatias de berinjela na farinha, mergulhá-los no ovo, adicionar um revestimento de pão ralado e, em seguida, adicioná-los à frigideira em uma única camada. Quando a berinjela é preparado na ternura e dourar bem dos dois lados, remova-os da frigideira e drenar as fatias em papel toalha. Terminar de cozinhar todas as fatias de berinjela. Adicione mais azeite na panela, se necessário.
passo 4

Adicione a ricota e 1/2 xícara de queijo Parmigiano. Adicione o manjericão e restantes dois ovos à mistura. Tempere com sal e pimenta.
Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte uma grande assadeira.
Passo 2

Colher um pouco do molho de tomate sobre o fundo da assadeira. Adicionar uma camada de berinjela. Espalhe com metade da mistura ricotta e um pouco mais de molho de tomate. Polvilhar com cerca de um terço do queijo mozzarella. Repetir com uma camada de berinjela, o resto do ricotta, molho de tomate e outro terço do queijo mozzarella. Terminar com o resto da berinjela, o resto do molho de tomate, e o resto do mozzarella. Polvilhe com o 3/4 xícara Parmigiano.
etapa 3

Asse por cerca de uma hora. A parte superior deve ser de ouro e borbulhamento. Deixe o prato parmesão repousar por cerca de 20 minutos antes de cortar. Faz oito porções.
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