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Como fazer Salisbury Steak Usando Cubed Steak

Um bife rodada é retirado do quarto traseiro da vaca e é mais resistente do que outros cortes, porque é composto de menos gordura e mais músculo. O que é conhecido como bife em cubos é bife rodada colocado através de uma máquina de amaciar que decompõe o músculo e redistribui o pouco de gordura que existe. bife cubado é caracterizado por uma textura maleável húmido macio e centenas de pequenos orifícios em toda a sua superfície, e é considerado ser a um ponto a meio caminho entre um conjunto de corte de carne e carne moída. Você pode fazer bife Salisbury com bife em cubos, fazendo alguns ajustes no processo e ingredientes.



Conteúdo

  • Dicas & avisos

    • Coisas que você precisa

    • Papel encerado
    • Farinha
    • Sal e pimenta
    • garfo cozinhar
    • bife Cubed
    • Óleo vegetal
    • Frigideira grande
    • prato
    • cebolas
    • Faca afiada
    • caldo de carne
    • molho Worcestershire
    • termômetro de carne de leitura instantânea


    • Coloque a farinha, o sal e pimenta sobre uma grande folha de papel encerado e misturar completamente. Utilizar uma forquilha para dragar ou revestir os bifes na mistura de farinha de ambos os lados.

    • Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio até quente mas não fumadores, e fritar os bifes dragados até ligeiramente acastanhado, o que leva de 2 a 3 minutos. Vire os bifes e repita o processo do outro lado. Retire os bifes para um prato ou uma folha de papel manteiga e reserve, mas deixe a frigideira no fogão em fogo médio.



    • Corte as cebolas finamente e adicione à frigideira, distribuindo-os uniformemente em toda a parte inferior. Adicione um pouco mais óleo se a frigideira parece muito seco. Cozinhe e mexa as cebolas, raspando os pedaços de farinha tostados do fundo, até que as cebolas são suavizadas e doure.



    • Polvilhe as cebolas com farinha e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos até que a farinha começa a revestir as cebolas. Deite o caldo de carne lentamente, agitando sempre, até a mistura começar a engrossar. Adicione o molho Worcestershire, juntamente com quaisquer outros temperos de sua escolha, e ajuste o sal ea pimenta.

    • Devolver os bifes cozidos na panela e combiná-las com o molho e as cebolas. Levar a mistura de uma bolha suave e cozinhar até bifes são aquecidas por meio de, pelo menos, 160 graus Fahrenheit, utilizando a carne termómetro para medir com precisão a temperatura.

    dicas & avisos

    • Se a adição de alho picados ou cogumelos fatiados ao molho, comece por refogar a cebola até ficar macio, como cogumelos levar menos tempo para cozinhar, e adicione o alho passado, como ele queima rapidamente. Prosseguir com a receita de lá.
    • Salisbury bife é tradicionalmente servido com ou sobre as batatas quentes purê, mas também é delicioso em fatias grossas de pão torrado, arroz ou macarrão branco cozido.
    • Em dias atarefados, você pode preparar uma versão de atalho de Salisbury bife omitindo a etapa de dragagem farinha e adicionando molho de carne enlatada, quando as cebolas são cozidos e antes de retornar os bifes para a panela. Basta deitar fora a maior parte da gordura antes de cozinhar a cebola, como o molho de carne que compensa a perda de sabor. Você também pode usar enlatados molho de cebola, se você precisa para omitir corte e cebolas refogar. Apenas adicione à panela uma vez que as carnes são preparados e aquecido.
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