Como cozinhar Rump Steak

Marinar o seu bife de alcatra com o seu marinada favorita durante a noite na geladeira para ajudar a mantê-lo úmido quando você cozinhá-lo. Use uma base de soja marinada, teriyaki, alho, chipotle ou algo simples como vinho tinto ou cerveja.

Retire a carne da geladeira e deixe-a vir até à temperatura ambiente. Pré-aqueça o pan em meio alta.

Adicione o azeite suficiente para a panela ou grill para revestir a superfície e adicionar o bife. Sear o exterior do bife alcatra para uma cor castanha rico para manter a hidratação.

Vire o bife apenas uma vez como cozinheiros, e evitar o uso de um garfo para perfurar a carne e permitir que os sucos a se esgotar. Cozinhe entre meio-raro ou médio para garantir que ele não seque. Médio raras tem uma temperatura interna de 130 a 140 graus Fahrenheit, e médio é de 140 a 150 graus Fahrenheit.

Retire o seu bife de alcatra formar a grelha ou frigideira e deixe descansar em uma placa ou placa de estaca por vários minutos. Cortá-lo com uma faca afiada contra o grão para que a carne vai ser proposta.