Como frigideira e Sear costeletas de porco em uma frigideira de ferro fundido
Cauterizada e costeletas de porco-pan frito são normalmente servido em restaurantes italianos e em cozinha italiana, mas muitas culturas diferentes têm adotado a preparação para o seu rico sabor, saudável. Cauterizada e costeletas de porco-pan frito fazer um prato principal elegante, mas simples que você pode servir com vários pratos laterais, tanto de origem italiana ou de outra forma, enquanto atraente para até mesmo o mais exigente dos paladares.
Coisas que você precisa
- toalhas de papel ou panos de cozinha descartáveis
- O sal marinho ou ripas kosher
- pimenta do reino
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Grande travessa
- 1 colher de sopa. óleo vegetal ou óleo de canola
- frigideira de ferro fundido com tampa
Lavar ambos os lados das costeletas de porco sob frio, água corrente da torneira. Seque as costeletas de porco com toalhas de papel ou panos de cozinha descartáveis.
Esfregar as costeletas de porco em ambos os lados com sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída.
Espalhe 1/2 xícara de farinha de trigo uniformemente em um grande prato de servir.
Adicione 1 colher de sopa. vegetal ou óleo de canola para a frigideira de ferro fundido. Aqueça a frigideira em fogo alto por 1 minuto ou até que o óleo apenas começa a fumar.
Draga as costeletas de porco na mistura de farinha, revestindo uniformemente em ambos os lados.
Coloque as costeletas de porco na frigideira quente e cozinhe por 1 minuto de cada lado. Retire as costeletas de porco e colocá-los em uma camada de toalhas de papel ou panos de cozinha descartáveis para remover o excesso de óleo.
Coloque as costeletas de porco para trás na frigideira e adicionar 1/8 de copo de água filtrada ou vinho branco.
Cubra a frigideira e cozinhe por 15 minutos, virando as costeletas de porco no meio.
Transferir as costeletas de porco a pratos individuais ou um grande prato de servir e servir imediatamente enquanto quente.
dicas & avisos
- Se você quiser adicionar diferentes temperos como ervas frescas ou secas, você pode misturá-los com a flor. Alecrim, sálvia, tomilho e pimenta branca são comumente usados para costeletas de porco temporada, dependendo dos pratos laterais serão servidos com
- Você ainda pode fazer esta receita se você não tem acesso a uma frigideira de ferro fundido. Um grande, frigideira ou sauté pan heavy-base irá funcionar bem, embora não pode ter o mesmo sabor como uma frigideira de ferro fundido fortemente experiente.
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