O que os produtos é a glicose In?

Glicose ocorre naturalmente na seiva da maioria das plantas, mas é encontrado em quantidades significativas em muitos grãos, frutas e legumes. A maioria das frutas de sabor doce contêm glicose no suco e polpa, especialmente uvas, cerejas, ameixas e frutas secas como damascos secos, tâmaras, passas e groselhas. Vegetais com altas concentrações de glicose são os mais doce do gosto, tais como doce cebola, couve, abóboras, aspargo e alface. O mel é também uma fonte natural de glicose.

xarope de glicose é usado na produção de produtos de panificação, tais como biscoitos, bolachas, tortas e doces, pois resulta em uma cor desejável textura e sabor em comparação com outros tipos de açúcar. A glicose é utilizado para cozer o pão, pois proporciona uma excelente fonte de energia para ativar o fermento.

xarope de glucose é acrescentado aos bens de tomate mais processados ​​porque dá um gosto mais doce e equilibra a acidez natural dos tomates. É um ingrediente principal em molho de tomate, pasta e molhos à base de tomate, se jarred ou enlatados.

doces mais processados ​​contêm glicose como sua principal fonte de açúcar. xarope de glicose é amplamente utilizado tanto por seu sabor doce e porque não cristalizar facilmente, melhorando a textura de itens de confeitaria como doces e geada. alimentos doces como sucos misturados, frutas enlatadas, bebidas carbonatadas e outros refrigerantes, cereais açucarados e iogurte contêm altos níveis de glicose como fonte de sua doçura.

Muitos alimentos que são considerados para ser degustação de salgados são muitas vezes processados ​​com o uso de xarope de glicose. Por exemplo, sopa enlatada, molho de churrasco, molhos para salada, comida para bebé, mostardas e carnes enlatadas todos contêm glicose.

A glicose é facilmente fermentado em álcool, por isso, é preferida para a produção de cerveja e vinho. Com produção de vinho, a fonte da maior parte da glicose é o suco das uvas, mas o teor de álcool final do vinho é muitas vezes projetada pela adição de glicose extra.

O xarope de glucose é adicionada à cola em envelopes e a parte de trás de selos para melhorar o seu sabor. Ele também é usado para melhorar o sabor dos medicamentos.