Como fazer caseiro Pasta sem uma máquina

Fazendo a massa caseiro deve ser definitivamente na sua lista de balde de culinária (se ele não estiver lá já). Não porque é tão difícil que é algo a aspirar, mas porque é tão satisfatório você será feliz que você fez isso. Criando belas macarrão em borracha feitos a partir de ingredientes simples dá-lhe um sentimento de realização que é difícil de competir. O fato de que esta técnica simples não mudou muito em centenas de anos dá-lhe um sentimento de conexão com gerações de cozinheiros que foram antes de vós. Ele também é inspirador prova de que algumas coisas são tão grandes, eles realmente não precisa ser melhorado.

Coisas que você precisa

Em uma superfície de trabalho plana, misture a farinha eo sal em um monte.

Faça um poço profundo no centro do monte, certificando-se as paredes são bastante espessa, mas o bem é suficientemente grande para conter três ovos.

Um de cada vez, quebrar os ovos para o centro do poço.

Misture os ovos no centro, adicionando gradualmente a farinha das paredes até que toda a farinha umedecida.

Puxe junto a farinha e ovos, amassando-o em uma bola.

Amasse a bola de massa firmemente com as duas mãos.

Continue a amassar até que a bola é suave e elastic- isso vai levar cerca de 15 minutos. É difícil para o excesso de amassar a massa à mão, se você acha que precisa de ser amassado mais, ele faz. Este processo cria uma boa massa, em borracha ao invés do que seria o gosto crosta de torta fervida.

Uma vez que a massa de farinha amassada é lisa e elástica, em formar uma bola

Cubra a massa e permitir-se repousar durante pelo menos uma hora.

Dividir a massa em 4 partes iguais. Cubra as peças que você não está trabalhando com a impedi-los de secar.

Um de cada vez rolar os pedaços de massa em retângulos muito finas.

Dobrar a massa em um rolo liso cerca de duas polegadas de largura.

Cortar a massa em fitas mesmo, a partir de 1/8-polegadas a 1/2 polegadas, dependendo da preferência. Ficar consistente uma vez que você escolher um tamanho para garantir que seu massas cozinheiros uniformemente.

Desfralda a massa em longos macarrão.

Se você pretende cozinhar imediatamente, mover para a etapa 16. Se você quer secar para uso posterior, ou enrole a massa em ninhos soltos e deixe secar ou pendurar a massa sobre um escorredor, cabide, ou outro bar para secar até muito frágil. Lembre-se que não importa como você secar a pasta, esta será a forma que será necessário armazenados em, muito massa longa vai precisar de um recipiente de armazenamento muito longo. Você pode colocar Ninhos da massa em sacos de congelação e congelar durante meses.

Leve uma panela de água fortemente salgada para ferver (você quer a água tão salgada como o mar). Adicionar uma massa fresca ou seca, em ebulição até al dente (isto irá levar mais tempo para as massas secas e apenas alguns minutos para fresco).

Sirva imediatamente com o molho desejado.

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