Posso Esfregue um frango inteiro com pasta de Tandoori?

Tandoori pasta está prontamente disponível na seção de alimentos asiática do supermercado, mas fazer o seu próprio permite ajustar o calor para o seu gosto. Comece por brindar cominho, coentro e sementes de cardamomo em uma frigideira em fogo médio até que estejam perfumado. Combinam-se as sementes torrado com garam masala, pimenta em pó, pimenta, alho, gengibre e pimentão vermelho picado em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicionar limão ou suco de limão e folhas de coentro, e processá-lo em uma pasta lisa. Misture a pasta resultante com iogurte natural antes de espalhá-la sobre o frango.

Frangos de Corte-fritadeira são aves jovens, geralmente pesando entre 3 e 4 libras, e são melhor grelhado, assado ou grelhado. galinhas Roasting são maiores, e, como o nome sugere, o melhor assado no forno. Desde que você está cozinhando o frango inteiro com pasta tandoori, ficar longe de estufar galinhas ou galinhas. Eles são mais velhos e mais resistente. Pequenas galinhas rocha Cornish e grandes capões também pode ser assado. Antes de esfregar o frango com a pasta tandoori, verifique as cavidades para um saco giblet ou pescoço. Se você tiver tempo, salmoura a noite de galinha para um excepcionalmente saborosa, resultado úmido.

Coloque o frango em suas costas em uma placa de corte ou outra superfície limpa. Começando na cavidade na parte inferior da mama, trabalhar seus dedos suavemente sob a pele para separá-lo enquanto tomando cuidado para não rasgá-lo. tandoori Rub colar sobre a carne sob a pele, trabalhando a massa em direção às asas e para baixo os lados, em seguida, pat a pele de volta no lugar. Esfregue mais colar tandoori sobre a parte externa do frango, incluindo a pele da mama.

Se você está assar o frango, coloque-o em um rack em uma assadeira e cozinhe-o em uns 350 graus Fahrenheit forno até a temperatura interna, quando marcada com um termômetro sonda na parte meatiest do pássaro, lê 165 F. Para grelhar um frango inteiro, um lado da luz da grade e aquecê-la até que a grelha atinge 350 F. Coloque frango, o lado do peito para cima, no lado apagado da grade e abaixar a tampa. Ambos os métodos demorar cerca de duas horas. Frango inteiro leva de quatro a cinco horas em alta em um fogão lento.

Tradicionalmente, corante alimentar, ao invés de especiarias, dá tandoori colar sua cor distinta. Adicionar vermelho e amarelo corante alimentar para criar uma cor alaranjada profunda. Você pode comprar pré-fabricados garam masala ou fazer seus próprios através da combinação de sementes de erva-doce, cardamomo em pó, cravo e canela, papel preto moído grosso e uma folha de louro em uma panela pequena, brindando-os levemente e moê-los. Se você tiver pasta tandoori sobra, ele pode ser congelado por até três meses. Reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, usando luvas de grau alimentar, enquanto trabalhava com o frango.