Como fumar costelas em um fumador elétrico
É difícil de bater a conveniência de um fumador elétrico quando tudo que você tem a fazer é ligá-lo, ligue-o e fuma qualquer coisa para saborosa, perfeição concurso. Fumar é um método de cozimento a baixa temperatura que cozinha lentamente carne enquanto infundindo-lo com o sabor da madeira utilizada para fumar. Ao contrário de usar um fumante carvão ou um poço aberto, os fumantes elétricos perder uma quantidade significativa de calor cada vez que você abrir a tampa, que é por isso que você só deve alinhavar as costelas com molho de uma vez durante o processo de cozimento.
Coisas que você precisa
- pedaços de madeira
- temperos
- saco selado ou prato
- Óleo
- Panela de água
- Molho ou esmalte
- pincel
- termômetro de leitura instantânea
Soak pedaços de madeira em água durante 30 minutos ou mais antes da sua adição ao fumador. Use uma mistura de madeiras ou um único tipo de infundir as costelas com os tipos de sabores que você gosta. Por exemplo, nogueira ou algaroba adicionar um saudável, forte pecan sabor- smoky acrescenta sutis richness- e madeiras maçã ou cereja adicionar uma pitada de sabor frutado doce.
Tempere as costelas com sal e pimenta a noite antes de fumá-los. Para construir sabores ousados, use o seu favorito comprada seque ou fazer uma massagem rápida caseira, combinando temperos secos, como páprica, pimenta em pó, cebola em pó, alho em pó, açúcar, sal e pimenta preta. Alternativamente, marinar as costelas em um molho.
Coloque as costelas experientes em um saco plástico ou um prato coberto com filme plástico e leve à geladeira-los. Retirá-los da geladeira cerca de 30 a 40 minutos antes de fumá-los para que eles possam voltar à temperatura ambiente.
Levemente óleo as prateleiras no fumante. Pré-aqueça o fumante elétrica a 225 graus Fahrenheit.
Coloque uma panela de água quente na parte inferior do fumante e organizar os pedaços de madeira perto da bobina elétrica, sem deixar que a madeira toque na bobina.
Adicione as costelas para o fumante. Esmalte costelas com o molho de churrasco quando você colocá-los para o fumante. Alternativamente, esmalte cerca de uma hora antes de terminar de fumar.
Fuma das nervuras até que a carne encolhe a partir do osso. A laje deve dobrar quando você pegá-lo com uma pinça, quebrando a superfície da carne. Inserir um termômetro de leitura instantânea na parte meatiest. Assegurar a temperatura é de pelo menos 145 F.
Retirar as costelas do fumante e regue com molho adicional, se necessário. Alternativamente, servir molho extra no lado.
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