Como sal da salmoura de Carne Suína
Salgar carne é um dos mais antigos métodos de preservação de alimentos. Hoje, cozinheiros usar esses métodos tradicionais mais para aromatizantes e amaciar ao invés de preservação. Sal e água são tudo que você precisa para pickle carne de porco, mas inúmeras receitas adicionar ervas, especiarias e açúcar à mistura. aromas comuns incluem cravo, alho, pimenta ou folhas de louro. Algumas pessoas usam o açúcar mascavo ou melaço, bem como em sua receita. Antes de começar, abrir espaço na geladeira para este projeto. Ele vai ocupar espaço por vários dias.
Coisas que você precisa
- 2 libras de carne de porco
- sal kosher 3/4 copo
- 3/4 copo especiarias e / ou açúcares
- balde 2 litros com tampa
Selecione um recipiente para pickle a carne de porco. Um recipiente de plástico com uma tampa irá funcionar melhor.
Ferver 1 chávena de água e adicionar sal e temperos. Ferver até que todos os sólidos se terem dissolvido. Arrefece-se a água completamente no frigorífico. Você pode querer deixá-lo durante a noite só para ter certeza.
Coloque a carne em um grande recipiente e adicione água fria o suficiente para que a carne de porco é completamente submerso. Você pode precisar de peso-lo para baixo com um prato pesado para mantê-lo flutuando para o topo.
Adicionar o sal arrefecida e tempero líquido para a água fria.
Cobrir o balde e colocar no frigorífico. Pequenos pedaços de carne de porco, como costeletas, vai salmoura em 12 a 24 horas. peças maiores, como todo um lombo de porco, pode levar até quatro dias. Se você está decapagem um grande pedaço de carne, manter a temperatura em sua geladeira a 40 graus F ou abaixo ou corre o risco de estragar a carne.
Retirar a carne de porco a partir da solução de salmoura e enxaguar abundantemente antes de cozinhar.
Como salmoura & Smoke Pork Belly- Como curar a carne de porco
- Como fazer um bom Salmoura para Pork
- Como Mergulhe costeletas de porco em água para amaciar-los
- Carne de porco cozida pode ser congelado?
- Tempero para substituir carne de porco fumada
- Como salmoura um assado lombo de porco
- Como salmoura uma bunda de porco assado Antes de fumar
- Como curar Bacon
- Como Ferva uma bunda de porco Ombro
- Como Conserve Meat
- Como fazer caseiro Corned Beef
- Como usar Cure Açúcar de Morton
Como salmoura uma bunda de porco- Como preservar carne de porco
- Como fumaça Pork bumbum em um fumador Propano
- Como Conserve Tongue
Como salmoura porco assado- Como fazer Jack Daniels porco desfiada típica sanduíches
- Como Conserve carne Peito
- Como salmoura um porco inteiro