Como cortar um ombro de porco

escultura

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  Usando uma faca muito afiada e garfo para segurar a carne firme, fazer uma única fatia em uma extremidade da carne de porco assada, indo todo o caminho até o osso. Faça um segundo corte em um ângulo para baixo para formar uma cunha, em seguida, remover a cunha de carne e reserve para o prato.

• Empurre o garfo profundamente no assado para segurá-la firme, e continuar a fazer cortes para baixo no mesmo ângulo que o seu segundo corte. As fatias devem ser de espessura uniforme e ainda deve ser anexado ao osso.

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  Cortar até que todo o caminho até o fim do osso até que você pode cortar mais longe. Fazer um corte horizontal longa ao lado do osso, mas sob suas fatias de cortá-los longe do osso e do resto do assado.

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  Vire o osso e repetir este processo, se possível. Para um corte menor de carne que você pode só precisa cortar até o osso remoção de fatias de carne, sempre que possível.

• Arrume as fatias ordenadamente em uma travessa e regue todos os sucos de sobra para o topo da carne ou usá-los na tomada de molho.