Como Skim graxa fora Gumbo

Cozinhar gumbo geralmente inclui fazer um estoque caseiro e usando uma certa quantidade de gordura, o que acrescenta toneladas de sabor. Essa mesma gordura pode acabar em uma mancha de óleo no topo da panela, deixando seu gumbo com uma oleosidade apetitosa. Embora você poderia investir em um separador de gordura - um gadget projetado especificamente para a tarefa - você não precisa de nenhum equipamento especial para manter o sabor, mas perder a gordura. Vários métodos simples, de baixa tecnologia eficaz para remover a gordura da parte superior do gumbo.

Um simples colher ou uma panela pode se livrar da maior parte da mancha de graxa que cobre o seu pote de gumbo. Porque líquidos vigorosamente destila tornar menos provável para a gordura a subir para a superfície, começar por abaixamento do calor de modo a quiabo é mal fervente. Mergulhe uma colher grande logo abaixo da superfície do gumbo e levantar delicadamente a gordura fora. Saveur recomenda o uso de um colher de metal refrigerada, que incentiva a gordura para coagular na parte inferior do utensílio. Esfriar a colher e executar a parte inferior do mesmo em toda a superfície do gumbo.

Isso soa como uma maneira complicada para realizar a tarefa, mas na verdade é uma maneira simples para incentivar a gordura a acumular-se em um lado da panela. Coloque a metade do pote em e metade fora do queimador, e prop a parte que está fora do queimador com um prato de torta de virada. espuma gorduroso reúne no lado da panela que não está fervendo, tornando mais fácil desnatado fora do topo com uma colher ou uma concha.

filtros de café tornar eficiente go-para untar coletores e filtros úteis, separando a gordos, a camada de topo gorduroso do estoque marisco caseiro que mais receitas gumbo utilizar como base. Linha de um filtro com um filtro de café, e em seguida despeje o estoque através de e deixar o filtro de trabalhar sua mágica. Isso reduz muito a quantidade de desnatação que você precisa fazer para o gumbo terminado.

Deixe o gumbo relaxar para um algumas horas no frigorífico para aproveitar o poder de arrefecimento na luta contra a gordura. Embora este método requer tempo extra - para resfriar o gumbo e para aquecer-lo de volta antes de servir - é um dos mais simples, mais hands-off maneiras de skim gordura de qualquer líquido. Enquanto esfria, o gordura sobe à superfície e engrossa em uma camada facilmente scoopable.