A melhor parte de uma deliciosa gumbo é ter sobras para almoço no dia seguinte. Mas você precisa ter cuidado para armazenar adequadamente o seu gumbo para impedi-lo de estragar, especialmente se você tiver feito um gumbo de frutos do mar. Seafood não manter-se bem na geladeira e comer mal gumbo é uma receita para uma intoxicação alimentar. Se você armazenar corretamente e congelar sua gumbo sobra, ele deve ser fácil para não estragar.
Permitir que o gumbo arrefecer até à temperatura ambiente, mas deixá-lo fora por não mais de 2 horas, ou 1 hora se o quarto é quente.
Despeje a gumbo em um recipiente plástico hermético e colocá-lo na geladeira. Seafood gumbo vai durar no máximo três ou quatro dias na geladeira. A temperatura no refrigerador não deve ser mais do que 40 graus Fahrenheit. Ou, colocar o recipiente no congelador a 0 F e mantê-lo lá por mais de três meses.
Reaquecimento sua gumbo em uma panela a 165 F e comê-lo imediatamente. Se fosse no congelador, a descongelar antes de quiabo aquecendo-o, transferindo-o a partir do congelador para o refrigerador, ou deixando-o sentar-se num saco selado numa bacia de água fria. Troque a água a cada 30 minutos.
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