howhenno.ru

Como Refogue Anything

Tenacidade em carne funciona a seu favor durante a assar. O colagénio, um tecido conjuntivo chave que faz carne dura resistente, converte a gelatina quando cozido lentamente em água, o que suaviza a muscular circundante. Braising é normalmente utilizado para cortes mais difíceis de carne, tais como assados ​​de panela, nádegas, hastes e costelas, mas nem sempre. Você pode refogar firme, frutas e vegetais fibrosos, também. Legumes e frutas que refogar bem incluem cebola, erva-doce, cenoura, beterraba, peras e maçãs.

Como Refogue Anything

Coisas que você precisa

  • pan de fundo grosso
  • Apertada tampa
  • Sal
  • Caldo de carne, estoque ou vinho
  • ingredientes aromáticos, tais como ervas e especiarias
Passo 1

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira basculante, um forno holandês ou uma frigideira de ferro fundido no fogão em fogo médio-alto.

Vídeo: Como fazer Arroz

Passo 2

Tempere a carne ou legumes em ambos os lados com sal e pimenta, ou os temperos sua receita específica requer.

etapa 3

Adicione a carne ou legumes após as mangas de óleo e refogue-os até dourar todo.

Vídeo: FRANGO COM QUIABO E COMO TIRAR BABA DO QUIABO - MUSA DAS PANELAS

passo 4

Pour um copo de estoque ou vinho na panela após a carne ou legumes marrom e raspar o fundo da panela com uma colher de pau. Em seguida, adicione água suficiente, ações ou e vinho para vir sobre incompletamente acima dos lados da carne ou legumes.

passo 5

Adicionar ingredientes aromáticos, tais como mirepoix, ou 2 partes em cubos cebolas para 1 parte de cada um cenoura em cubos e aipo e ervas e especiarias. Diminuir o calor até que o líquido ferve mal e cobri-lo com uma tampa apertada. Ou, tampe a panela e colocá-lo em um forno de 250 graus Fahrenheit.

Vídeo: ANDU OU FEIJÃO GUANDU. Colheita e preparo. Passo a passo

Vídeo: Como Fazer : Hambúrguer Gourmet + Cebola Caramelizada + Maionese Caseira

passo 6

Verifique o cozimento de acordo com o que você está cozinhando. pratos assados ​​demorar entre 1 e 6 horas- 1 hora para cortes menores de carnes e aves, e até 6 horas para hastes difíceis e costelas. Vegetais demorar cerca de 30 minutos.
Compartilhar em redes sociais:

Similar