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Posso Asse uma berinjela Como um Squash?

Beringelas têm muito em comum com abobrinha e abobrinha, incluindo o seu sabor suave, safra de verão e os tempos de cozimento rápido. Você pode assar berinjelas como faria polpa de verão, mas não abóbora. polpas de Inverno, como butternut e bolota polpas, têm uma casca dura e precisa de um tempo maior de cozedura para se tornar concurso.

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    Preparação para assar beringelas é semelhante ao de preparar abobrinha. Escolha beringelas pequenas com a empresa, peles lisas. Evite aqueles que parecem esponjoso ou têm pontos fracos. Lavam-se as beringelas e executá-los sob água fria. Você pode deixar as peles no concurso, beringelas jovens, mas você vai querer descascar berinjelas mais velhos, porque as peles são espessas e resistentes. Uma diferença notável entre squash e beringelas é que berinjelas tendem a conter uma grande quantidade de água. Esta água pode fazer pratos feitos com berinjela sabor suave e encharcado. Corte as beringelas em cubos ou tiras e sal as peças bem. Esperar cinco a 10 minutos e em seguida enxaguar as peças, de drenagem e seque-os com uma toalha de papel.

Misture



  • Quando se trata de cozinhar beringelas no forno, você pode usar métodos de cozimento, quer secas ou molhadas, assim como você faria abobrinha. Simmer beringelas e outros vegetais com pedaços suculentos de tomate para um delicioso ratatouille, ou aumenta o calor para 400 graus Fahrenheit ou mais e berinjelas assadas em vez. Defina-os em uma assadeira com um pouco de azeite, ervas e sal, e assá-los até que estejam concurso, mas castanho-dourado.

Pairings bonitas

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    Outra coisa beringelas têm em comum com abobrinha é a sua afinidade com ervas salgados e aromas. A polpa de inverno é mais frequentemente emparelhado com aromas doces - pense xarope de bordo, açúcar mascavo, pecans brindados e canela. abobrinha e berinjela, por outro lado, emparelhar bem com alecrim, manjericão, verão segurelha, tomilho e endro. legumes aromáticos, como cebola e alho, também complementam o sabor de berinjela e abobrinha.

Quase pronto

  • Como a maioria dos legumes de verão, incluindo squash, beringelas não precisa de um monte de tempo de cozimento, porque eles já estão um pouco mole. A linha entre o concurso e mushy é um fino, então vê-los de perto. Em geral, beringelas assados ​​precisa entre 20 e 30 minutos de tempo de cozedura. Inteiros ou recheadas berinjela precisam de mais tempo de cozimento do que os cubos. Certifique-se de embrulhar as sobras bem ou colocá-los em um recipiente coberto e refrigerar-los a 40 F. de três a quatro dias.

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