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Sobre Tamboril

Algumas espécies são bons argumentos para nunca mais ver a sua refeição antes que ele chegue à mesa. Um bom exemplo é o tamboril, que tem um gosto maravilhoso, mas parece algo saído de um filme de terror de ficção científica quando vivo. Anatomicamente, ela consiste de uma cabeça maciça, em forma de basquete e barriga, cravejado com verrugas, pregos e dentes de barbear, e com uma cauda muscular para empurrá-lo através do mar de refeição para refeição. A cauda é a única parte que é de interesse culinário.

No seu prato

  • A cauda do tamboril produz quatro filetes lindamente simétricas de carne firme e doce com sabor. Seu sabor e aparência são a razão às vezes é chamado de "lagosta do homem pobre", embora, na verdade, tamboril, muitas vezes custa mais do que o crustáceo semelhante espinhosa. Tamboril é firme o suficiente para levantar-se para grelhar e grelhar, mas é mais frequentemente frigideira, cozido ou assado. A carne é pálido e leve, e pode ser combinado com molhos tradicionais de peixe, tais como beurre blanc ou com alternativas mais ousadas tais como molhos de fruta. É sustentavelmente mais ao longo da costa leste, e classificada como uma "boa alternativa" pelo programa Seafood Assista o Monterey Bay Aquarium.

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