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Como fazer Beef Jerky em um Bradley Smoker

Um Bradley Smoker usa vários tipos de madeira para produzir diferentes sabores de fumo e aromas em carnes cozidas. beef jerky pode ser fumado em um Bradley para lanches ricos em proteínas. Porque toda a gordura e gordura é removida da carne, carne seca é realmente mais saudável do que consumir um bife fora da grade. esfrega Spice estão disponíveis em lojas de churrasco especialidade, embora criando uma mistura de tempero em casa é quase tão fácil e oferece mais liberdade criativa. Permitir 2 a 4 horas para a preparação de um lote de carne seca.

Coisas que você precisa

  • carne magra, como lombo ou de ferro plana steak cortes
  • temperos preparados espasmódicos ou caseiros, incluindo pimentão e pimenta de caiena pó, colorau, alho e pimenta rachados
  • Bradley Smoker
  • bisquettes Bradley Fumante
  • desidratador de alimentos
  • solução de salga, tal como vinagre de cidra e sal grosso
  • Frascos de vidro com tampas invioláveis.

  • Cortar a carne em tiras de cerca de 1 polegada de largura e não mais que 1/8 de polegada de espessura. Colocar a carne em um freezer por 30 minutos torna mais fácil de cortar.



  • Dissolve-se um copo de sal marinho em 1 litro de vinagre de cidra e marinar a carne regiões na solução de salmoura durante a noite no frigorífico.



  • Brasão as tiras de carne de todos os lados em uma mistura jerky tempero preparado ou criar o seu próprio esfregar tempero a gosto.

  • Carga de 5 a 10 bisquettes na fornalha e iniciar o Bradley Smoker.

  • Abra a ventilação superior completo na Bradley Smoker para cozinhar off umidade e maximizar a circulação de fumaça.



  • Coloque as tiras de corte sobre as grelhas do fumador quando a temperatura interna atinge cerca de 150 graus F.

  • Virar as tiras mais após cada 1/2 hora de fumar.



  • Continuar a fumar e monitorização da fornalha, a adição de 1 a 2 bisquettes por hora, se necessário, para manter a temperatura interna a 150 graus F.

  • Remova as tiras de carne, quando as bordas começam a enrolar. Isto pode demorar 2 a 4 horas, dependendo da quantidade de carne no fumador. Beef jerky deve permanecer flexível, não frágil e quebrado em pedaços.

  • Permitir que a carne esfriar e guarde as tiras de jerky em frascos de vidro limpos com parafuso-em tampas.

  • Consumir o charque dentro de uma semana. Esta receita de todo-natural não inclui quaisquer conservantes, de modo que o alimento deve ser consumido dentro de uma semana de preparação.

dicas avisos

  • Hickory é comumente usado para charque, embora possa ser utilizada qualquer variedade.
  • Bradely remete para os seus produtos combustíveis como "bisquettes," não deve ser confundido com briquetes de carvão.
  • Coloque charque em sacos de vácuo de plástico com um aferidor do vácuo de alimentos e leve à geladeira para armazenar a carne por até um mês.
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