Como Grill com uma pizza de pedra e carvão

Iniciar um incêndio com cerca de 20 briquetes de carvão, o suficiente para cobrir o fundo da grade sobre a qual a pedra de pizza será colocado.

Trazer uma bola de massa de pizza para a temperatura ambiente. loja-comprado ou massa de pizza caseira vai funcionar igualmente bem na grelha. Uma massa de base para um 16 polegadas, pizza de massa fina consiste em 2 chávenas de farinha, um copo de água e um pacote de levedura seca misturados em conjunto com uma colher de sopa de óleo de azeitona e deixada elevar-se durante uma hora antes do cozimento.

Prepare coberturas, enquanto as brasas estão queimando. Considere o uso de tomates cortados em vez de molho de pizza, que pode queimar e causar flareups na grelha.

Unte levemente um lado da pedra de pizza com uma colher de sopa de azeite de oliva esfregou com uma toalha de papel, em seguida, defina a pedra na grelha de cozinhar sobre o fogo com o lado oleada virado para cima quando as brasas queimar branco.

Feche a tampa e deixe a pedra de pizza para pré-aquecer por 10 minutos enquanto você rolar a massa sobre uma superfície plana.

Coloque a massa na pedra pizza, feche a tampa da grade novamente e permitir que a massa para assar por três a quatro minutos.

Use uma espátula para levantar e virar a crosta de continuar a cozinhar o outro lado.

Adicionar coberturas a gosto e feche a tampa da grade, assar a pizza um adicional de quatro a cinco minutos ou até que a crosta se transforma marrom-dourado, as coberturas são nítidas, e o queijo esteja derretido. Transferir para um bordo de corte com a espátula, fatia, e servir.