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Como limpar, cortar e Cook Collard Greens

Couve são um grampo de cozinhar o alimento da alma. O estilo do sul de cozinhar couve e outras folhas verdes originou com os escravos africanos, cujas dietas incluído sobras como presuntos e as copas verdes de legumes. Couve deve cozinhar por um longo tempo a perder sua textura dura e amargura. A água utilizada para cozinhar os couve pega os sabores e vitaminas, tornando-se um molho chamado licor pot que é ótimo para enxugar com broa de milho.

Coisas que você precisa

  • 1 greens grandes grupo couve
  • 2 presuntos
  • 1 colher de chá. sal
  • 1/4 colher de chá. Pimenta
  • 1/4 colher de chá. pó de alho
  • 1 colher de sopa. molho de pimenta
  • 3 qt. agua
  • 1 colher de sopa. pingos de bacon ou manteiga
  • Faca
  • Panela grande
  • Escorredor de macarrão

  • Lave as couve em uma pia cheia de água fria. Escorra a água e repita o processo de lavagem três ou quatro vezes, até que você tenha removido todo o grão que muitas vezes adere às folhas.



  • Corte as folhas de distância da dura, caules lenhosos. Descarte as hastes.



  • Corte as couve em fatias de cerca 4/3 de polegada de espessura. Isso é mais fácil se você empilhar várias folhas juntas, enrolá-las e cortar através de todos eles ao mesmo tempo.



  • Combina-se o presunto defumado, sal, pimenta, alho em pó, molho de pimenta quente e água em uma panela grande. Levar a ferver, em seguida, reduzir o calor e ferver por 30 a 60 minutos.

  • Adicione os couve e os pingos de bacon ou manteiga para o pote. Simmer os verdes para cerca de uma hora, ou até que estejam macios o suficiente para uma faca para perfurar-los facilmente.

  • Escorra as couve e reservar o licor pot.

dicas avisos

  • Sirva os couve com carne e pão de milho para uma refeição alma cheia.
  • Para adicionar o sabor, couve topo verdes com cebolas refogadas ou tomates picados.
  • Couve são uma ótima vegetal como parte de uma dieta saudável, uma vez que são uma excelente fonte de manganês, vitamina C de um beta-caroteno, bem como uma boa fonte de zinco e vitamina E.
  • Não cozinhe demais os couve, ou eles vão produzir um forte cheiro sulfúrico.
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