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Como fazer Beer Sausage

Salsicha e cerveja vão junto como ervilhas e cenouras. Bierwurst é o nome para a salsicha de cerveja alemã. Acredite ou não, não há nenhuma cerveja em bierwurst. Mas uma vez que você cortado um grande pedaço de gordura, coloque-o em uma fatia de centeio com um pouco de mostarda marrom e abriu um heffeweizen gelada, você vai descobrir o porquê esta mistura deliciosa é chamado salsicha cerveja.

Coisas que você precisa

  • 1 dente de alho
  • 1 libra de carne magra
  • 1/4 copo rum

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    3 1/2 lb pontas de carne de porco magra

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    toucinho 1/2 lb
  • 1 colher de chá. dextrose em pó
  • 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
  • 1/2 colher de chá. noz-moscada moída
  • cardamomo 1 pitada
  • 1 colher de chá. sementes de mostarda inteiras
  • sal de 1/4 de copo
  • 1 colher de chá. Praga pó # 1
  • Fumante
  • Grandes tripas
  • pimentas frescas (opcional)


  • Picar o alho e adicioná-lo ao rum. Deixe que íngreme para 5 horas.

  • Pique todos da carne de porco em cubos de 1 polegada, combinar todos os outros ingredientes e embalar firmemente em recipientes alguns polegadas de altura. durante a noite na geladeira.



  • Moer a mistura através de uma placa moedor de 08/01 polegadas. Material toda a mistura em um tampão de carne ou invólucro grande diâmetro. Deixa-se secar à temperatura ambiente durante pelo menos 1 hora.



  • Coloque a salsicha em um fumador pré-aquecido a 130 graus F com aberturas abertas por 45 minutos, ou até que o revestimento começa a girar o marrom.

  • Feche os rascunhos a um quarto aberto e aumentar a temperatura a 160 graus. Deixar a salsicha no fumante até a temperatura interna da salsicha atinge 152 graus F, e em seguida, coloque na noite geladeira para esfriar antes de servir.

dicas avisos

  • Tente misturar em picado, pimentas frescas para uma salsicha que morde de volta.
  • Embalar a mistura de cerveja salsicha para os recipientes antes de refrigeração. Nunca permitir que as bolsas de ar de modo a formar. Isso irá incentivar o crescimento de bactérias.
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