Como comer Reforços de reposição

Prepare pelo menos quatro costelas ou até a metade de uma laje de reforços de reposição por pessoa. Uma laje de reforços de reposição tem cerca de 14 costelas individuais, que seria igual para quatro a sete costelas por pessoa.

Permitir que a carne descansar por cerca de cinco minutos depois de retirar as costelas da grelha ou forno para os sucos dentro da carne pode redistribuir a todas as partes da carne.

Deixe as prateleiras inteiro, corte-os ao meio, ou cortá-las aos ossos individuais, como desejado. Se você está tendo um churrasco ao ar livre, a confusão é esperado, assim prateleiras inteiras e meia de costelas são aceitáveis. Se você está servindo costelas dentro de casa, eles são muito mais fácil de servir e comer quando cortado em pedaços individuais. Isso depende em grande medida o número de pessoas que você precisa para servir. Corte as costelas a meio caminho entre os ossos para garantir que ambos os lados de cada osso tem uma quantidade ainda de carne. Todo e meia prateleiras de reforços de reposição são comuns na culinária churrasco sul, enquanto em estilo asiático peças sobressalentes costelas são geralmente servidos individualmente.

Coloque as costelas em um prato grande, separados de acordo com o tamanho, se for o caso. Se você tem adultos e crianças com diferentes tamanhos de apetite, você pode deixar algumas grandes prateleiras e cortar um pouco em pedaços individuais. Separar os diferentes tamanhos para que eles são fáceis de servir. Se você está servindo reforços de reposição para uma grande multidão em um churrasco, utilize dois ou mais pratos para que os clientes não têm que esperar em uma única linha, longo. Coloque um par de pinças com cada prato de costelas para serving- um garfo, muitas vezes faz com que a carne de costela a cair os ossos.

Escolha pratos laterais que são apropriados para os sabores das costelas. Se você pulou o molho barbecue, praticamente qualquer prato é apropriado. pratos de churrasco Carolina de estilo são frequentemente servido com crocante cole slaw misturado com maionese light. Um par simples de batata cozido e milho-on-the-cobre bem com molhos para churrasco mais doces. Em estilo asiático Asse reforços de reposição são comumente servido sobre uma cama de arroz para absorver o excesso de molho e vegetais no lado. Coloque a tigela de arroz na mesa ao lado das costelas para que você possa placa seu arroz e adicione as costelas no topo em um único local.

Servir nervuras peças em placas pesadas, tais como placas de cerâmica, em vez de pratos de papel para suportar o peso das nervuras. Enquanto placas de papel pesados ​​pode ser capaz de suportar o peso, molhado molho de churrasco e outras comidas molhadas pode amaciá-los, tornando mais fácil para um osso de costela para picar através da placa.

Manter os ossos como alças para manter os dedos relativamente limpa quando você come as peças sobressalentes costelas. A carne encolhe durante o cozimento, deixando um pedaço de osso saindo em um ou ambos os lados. Você pode pegar dois ossos e separá-los quando comer um todo ou meio rack. Isso pode ficar confuso, então sinta-se livre para cortar uma parte maior de entrecosto em pedaços individuais. Se você cortar as costelas em pedaços individuais, utilize a alça quando você come, semelhante à forma como se estivesse segurando uma coxa de frango.

Coma a carne fora do osso, semelhante à forma como você iria comer milho fora da espiga. Em muitos casos, a carne vai deslizar diretamente fora do osso com apenas o menor esforço.

Mantenha guardanapos e guardanapos molhados prontamente disponíveis na mesa de jantar para que você possa manter seus dedos e boca limpa. Reforços de reposição revestidos em molho barbecue inevitavelmente a molho em seu dedos, boca e às vezes até mesmo seu rosto quando você come as costelas com as mãos. Mesmo entrecosto secos-esfregou pode ser confuso. entrecosto picantes são um alimento com o qual é perfeitamente aceitável usar um guardanapo como um babador para proteger sua roupa.