Cozer o pão é uma maneira desafiadora ainda satisfatório para fornecer uma fonte básica de fibras e nutrientes. Os ingredientes e o processo é bastante simples, mas as variações na forma, textura e sabor são ilimitadas. Bakers coloque a massa sobre, pedras planas pesados em seus fornos em vez de em panelas de pão, para garantir até mesmo cozinhar e um sólido, crosta inferior nítido.
Coloque a pedra de pizza no forno e pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit, pelo menos, 30 minutos antes que você coloque a massa dentro.
Misture a farinha, o sal eo fermento em uma tigela. Aos poucos, adicione a água, como você misturar os ingredientes com uma colher de pau. Use apenas água suficiente para formar uma massa espessa e disforme que pode ser colocado para fora e trabalhou com a mão. Adicione o ovo para uma textura mais rica, se desejado.
Sacuda suas mãos, a massa ea placa de madeira com farinha, para evitar que a massa não grude para eles. Coloque a massa no tabuleiro, e sove a massa à mão: Dobre ao meio, pressione para baixo, rolar para fora, virar, e repita. Continuar durante cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e é suficientemente espessa para manter a sua forma.
Moldar a massa para o pão de sua preferência, e pó-lo mais uma vez com farinha. Cobri-lo com uma toalha húmida à temperatura ambiente, para permitir que ele começar a subir. O refrigerador da temperatura, o mais lentamente a massa vai crescer. Este processo leva em média 40 minutos.
Moldar a massa, mais uma vez, trabalhando o pão por amassar e socar suavemente para permitir bolsas de ar para form- isso irá manter a luz pão e permitir que o glúten essencial para formar. Depois da massa começa a subir uma segunda vez, e tem aumentado em tamanho de cerca de metade a sua forma original, colocá-lo sobre a pedra no forno pré-aquecido.
Durante os primeiros 10 minutos de cozimento, névoa a massa delicadamente com água. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que o pão soa oco quando aproveitado na parte inferior.
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