Quinoa Vs. couscous

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Quinoa é a semente da planta “Chenopodium quinoa”, que teve origem no Andes. Ela cresce em hastes de 3 a 4 pés de altura que produzem grandes chefes de sementes, que variam em cor de vermelho ou laranja ao roxo, preto ou verde. Após a colheita, as sementes são secas e embalado para venda. Embora quinoa não é tecnicamente um grão de cereal, o Conselho grãos inteiros classifica como um "psuedograin" porque é cozinhado e comido como um grão.

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Couscous, por outro lado, não é um grão natural, embora seja feita a partir de grãos. cuscuz tradicional consiste em grãos de trigo finamente moídas ou sêmola laminados em farinha de trigo, para formar pequenas bolas de massa. Outros grãos, como a cevada, podem ser utilizados. Você pode encontrar cuscuz multi-coloridas no supermercado que contêm corantes ou aromatizantes a partir de vegetais, como cenoura ou espinafre, ou são coloridos com páprica ou corantes artificiais.

Dos dois, quinoa fornece o maior valor nutricional para a dieta. Como uma proteína completa, quinoa não necessita da adição de outras fontes de proteína e fornece 8,1 gramas de proteína por um copo de servir. É baixo em ambos colesterol e de sódio e proporciona uma boa fonte de ambos de magnésio e de fósforo e uma boa fonte de manganês. Ele também contém 5,2 gramas de fibra dietética por um copo porção. Cuscuz, que também é baixa em colesterol e de sódio, proporciona uma boa fonte de selénio. Ele fornece menos proteína do que cuscuz em 5.9 gramas por um copo de dose, e contém menos de fibra dietética com apenas 2,2 gramas por porção. É ligeiramente mais baixa em calorias e carboidratos do que quinoa.

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Couscous tende a ser menos caro do que quinoa e está prontamente disponível em supermercados e lojas de alimentos saudáveis. Quinoa pode ser mais difícil de encontrar porque não é amplamente cultivada nos Estados Unidos e deve ser importado. Ele geralmente pode ser encontrado em lojas de alimentos saudáveis ​​e podem estar disponíveis em grandes cadeias de supermercados, especialmente se a loja tem um alimento de saúde ou seção de alimentos orgânicos.