Posso fazer Empanadas Sem Encurtar?

Encurtamento ou banha é tradicionalmente utilizado na criação da massa de pastéis. Antes do advento de gordura vegetal insípido, gordura animal sólida ou banha de porco foi usada no cozimento para conseguir uma luz e um produto cozido em flocos. Essas gorduras podem conter gorduras saturadas por isso não são consideradas particularmente saudável. Eles também podem conferir um sabor mais forte. Embora manteiga é a substituição preferível assar por encurtamento, ele pode mudar o perfil de sabor de seu produto final. Margarina não é aconselhável a utilização como um substituto, uma vez que tem um conteúdo de água muito maior do que o encurtamento e pode produzir uma massa mais cakelike além produzindo um produto de pastelaria greasier.

Para criar a massa de pastéis, misture a farinha, manteiga, açúcar, sal, uma gema de ovo e água até ficar bem misturado. Sove a massa até que esteja lisa e elástica. Enrole a massa em forma de cilindro e refrigerar durante 30 minutos. Uma vez arrefecido, cortado em fatias de 1 ½ polegada. Enrole cada fatia fora em pequenos círculos, usando farinha para manter a massa de aderência. Utilizando um ciclo de massa, adicione o enchimento para o centro de um lado e dobre a massa acabou. Os bordos podem ser selados utilizando um garfo ou por torção da borda da massa dentro de um padrão. O topo do bolo também pode ser decorada com um padrão de distinguir o que está dentro.

The History of Empanadas conforme publicado no site do El Amanecer restaurante em Londres, Ontário, ilustra que, embora empanadas são populares em muitos países, as suas preparações, recheios e técnicas de cozimento pode variar muito de região para região. As tortas podem ser fritos, referido como Tucaman-estilo, ou cozido, conhecido como salteñas. Uma lavagem do ovo ou manteiga derretida pode ser escovado no antes de cozinhar. Para um atalho fácil, massa de pastelaria-comprados loja podem ser utilizados embora possa conter encurtamento ou banha de porco.

Muito popular na Argentina, empanadas são consumidas como um curso de entrada ou servidos em festas e festivais de rua. Embora os recheios variam em cada país, a empanada clássico é ou cubos ou frango ou carne desfiada. Temporada carne cozida com colorau e cominho. Cebolas, ovos cozidos, queijo, azeitonas, uvas passas ou legumes picados pode ser adicionado à mistura de carne. De acordo com a história de El Amenecer, nas Filipinas, um recheio de carne moída temperada com molho de soja é usado. Outra enchimento popular na ilha é salsicha e ovos.

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empanadas chilenas e espanhóis geralmente apresentam peixe ou frutos do mar e são fritos. Este empanada é maior do que a empanada típico latino-americano, e é normalmente consumido como uma refeição na sua própria. Mexilhões, camarão, caranguejo, sardinhas, camarões, atum ou qualquer tipo de peixe pode ser utilizada para o enchimento. Queijo também pode ser adicionado à mistura para uma variação saborosa.

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Praticamente qualquer tipo de vegetal pode ser utilizado em pastéis. Cogumelos e queijo, batatas e ervilhas, e espinafre com queijo são combinações populares disponíveis em toda a América do Sul. tofu cozido pode ser adicionado para a proteína extra. empanadas de queijo são comuns em toda a Argentina e República Dominicana e são geralmente consumidos como um lanche do meio-dia. Na Bolívia, empanadas fritas de queijo são servidos escovado com açúcar em pó.

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empanadas mexicanos estão no lado mais doce. Recheios incluem batata doce, abóbora e uma variedade de frutas. empanadas de banana são populares em toda a Bolívia e no Caribe. Qualquer tipo de recheio doce pode ser usado com tortas que são fritos ou cozidos. Eles são geralmente servido com uma varredura generosa de açúcar. Nozes e especiarias também pode ser adicionado ao recheio. Por estas empanadas sobremesa, açúcar adicional pode ser adicionado à massa de pão para adoçar.