Purina é uma parte natural dos alimentos que consumimos regularmente, um componente integral da vida genética. Altos níveis de purina, no entanto, contribuir para o seu corpo a produzir concentrações excessivas de ácido úrico, que é responsável por um desenvolvimento médico joint-doendo chamada gota. carne de caranguejo, tanto em enlatados e forma fresca, tem altos níveis do composto, mas não é dos mais elevados.
carne de caranguejo é quase 75 por cento de água, em relação ao seu peso corporal total, com tanto quanto 25 por cento do seu peso vindo de proteínas, gorduras e minerais, de acordo com a Alimentação e Agricultura Associação das Nações Unidas. Ele contém o que é considerado por nutricionistas para ser alta a moderadamente altos níveis de purinas. Numa 3,5-oz servindo de caranguejo enlatado ou fresco, existem entre 5 a 100 mg de purina.
Segundo o The George Foundation Mateljan para alimentos mais saudáveis do mundo, caranguejo é mais baixo na lista de alimentos ricos em purinas. Aqueles com as concentrações mais elevadas, o que deverá ser evitado por gota-sofredores, ter até 1.000 mg de purina, em um 3,5-onças. servindo: carnes vermelhas, especialmente jogo- avicultura sardines- herring- peixe ovos- gravy- bouillon- de rim Fígado levedura pão- doce e alguns moluscos como mexilhões e vieiras. A fundação coloca o consumo diário recomendado de purinas em entre 600 a 1000 mg para adultos saudáveis. Aqueles gota sofrem são aconselhados a consumir não mais do que 150 mg por dia.
Uma lista longa de alimentos são agrupados com carne de caranguejo na categoria moderadamente concentrado. Outros moluscos como ostras, camarão e lagosta são igualmente propensos a níveis mais elevados do que a média, bem como feijão e Lima, espinafre, aspargos, cogumelos, couve-flor, ervilhas, aveia, gérmen de trigo e grãos integrais. De acordo com Drugs.com, limitando estes alimentos, enquanto que sofrem de gota pode ajudar a controlar a condição, produzindo menos ácido úrico para ser processado pelo corpo.
O nível de purina no caranguejo muda pouco no processo de cozimento. Depois de ferver um caranguejo em uma panela com sal - geralmente por cerca de meia-hora ou menos de caranguejos de tamanho médio - o seu teor de proteína muda pouco, o que significa que você não pode alterar a quantidade de purina no caranguejo. No entanto, é possível limitar o tamanho das porções, se caranguejo é um deleite especialmente gostava.
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