Que vitaminas são na repolho?

Uma xícara de repolho picado cru contém 25,6 mg de vitamina C, que é de cerca de 30 por cento do valor diário recomendado de 75 miligramas para mulheres e cerca de 28 por cento dos 90 miligramas para homens. A vitamina C pode não ser feito pelo corpo e é, portanto, um componente importante da dieta. É necessário para o crescimento e reparação de tecidos corporais, tais como pele, ligamentos, tendões e vasos sanguíneos, assim como na reparação de cartilagem, ossos e dentes. A falta de vitamina C está associada com anemia, articulações inchadas, um sistema imunitário enfraquecido e sangramento das gengivas.

O repolho é também uma boa fonte de vitamina K, e contendo 53,2 microgramas por taça, que é mais de 70 por cento do valor diário recomendado de 70 microgramas para as mulheres, e quase 60 por cento da ingestão recomendada de 90 microgramas para homens. A vitamina K, também conhecida como a "vitamina coagulação," é o nutriente responsável pela capacidade do sangue de coagular. Pessoas com deficiência de vitamina K, muitas vezes têm uma elevada sensibilidade a contusões e outros problemas relacionados ao sangramento.

Uma xícara de repolho roxo picado contém 993 unidades internacionais de vitamina A, que é mais do que 30 por cento da ingestão diária recomendada de 3.000 unidades internacionais para os homens e as 2.333 unidades internacionais recomendadas para as mulheres. Vitamina A ajuda na lubrificação das camadas de tecido exteriores da córnea, e é também ajuda a manter os dentes saudáveis, pele, tecido esquelético e membranas mucosas. A falta de vitamina A na dieta pode resultar em problemas de visão e incapacidade do sistema imunológico para combater infecções.

Uma xícara de repolho picado tem muitas das vitaminas do complexo B. Repolho contém ácido fólico, vitamina B-6, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, niacina e. Vitaminas do complexo B desempenham um papel importante na produção do corpo de energia, ajudando enzimas quebram proteínas e hidratos de carbono no corpo. As vitaminas do complexo B também ajudar na produção e manutenção de ADN, e na produção de células vermelhas do sangue.