É Polenta saudável?

Uma porção de / 3-2 copo de polenta contém 148 calorias, 2 gramas de proteína e 32 gramas de hidratos de carbono, incluindo 2 gramas de fibra, ou 8 por cento do valor diário. Fibra pode ajudar a limitar o risco de níveis elevados de colesterol e câncer, bem como prisão de ventre e outros problemas digestivos. Uma porção de polenta com menos de 1 grama de gordura, a menos que você cozinhá-lo com gordura adicionada. Cada colher de sopa de manteiga adiciona 102 calorias e quase 12 gramas de gordura para o seu polenta.

Uma porção de / 3-2 copo de polenta também fornece cerca de 24 por cento do valor diário para folato, bem como cerca de 10 por cento da DV para cada ferro e vitamina A. No entanto, ele não é particularmente alta em quaisquer outras vitaminas ou minerais. Você precisa de folato para a divisão celular adequada e DNA formando. A vitamina A ajuda a manter a pele saudável e é essencial para uma boa visão, e você precisa de ferro para a formação de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio por todo o corpo.

Outras opções para os lados que poderiam ser usados ​​de forma semelhante a polenta incluem arroz branco, quinoa e purê de batatas. Estes são todos semelhantes em calorias, que varia desde cerca de 148 a 162 calorias por 2/3 de copo. Quinoa é ligeiramente mais elevado em fibra e gordura do que polenta, e que também fornece mais proteína, com cerca de 6 gramas por poro. arroz branco é ligeiramente mais baixa em gordura e fibra e ligeiramente mais elevado em proteína. Purê de batatas são muito mais elevados em gordura, com quase 6 gramas por porção, mas eles também fornecem mais de 20 por cento da DV para a vitamina C.

Se você agitar lotes de manteiga ou queijo em sua polenta ou cobri-lo com um molho de carne, você vai aumentar muito a quantidade de gordura e calorias na sua refeição. Emparelhá-lo com uma alternativa mais saudável ao invés, como legumes grelhados ou molho de tomate. Cozinhar a farinha de milho em água, sob agitação, até atingir uma consistência semelhante a batatas. Isso pode levar até uma hora. Presoaking a farinha de milho pode encurtar este tempo de cozimento, de acordo com FineCooking.com. Se você preferir cortado polenta ao invés de uma consistência porridgelike, coloque em uma assadeira untada e deixe esfriar na geladeira, em seguida, cortá-lo. Grill quadrados para reaquecer-los em vez de fritá-los para minimizar a gordura e calorias na sua refeição.