Diretrizes do USDA para a escola Cafeterias
Devido aos avanços da ciência dietética feito nos últimos anos, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) solicitou uma revisão das orientações dietéticas para alimentos mais saudáveis nas cantinas escolares do Instituto de Medicina. Em 2009, o USDA implementado essas novas diretrizes, a fim de melhor atender às necessidades nutricionais dos alunos.
Café da manhã
Em 20 de outubro de 2009, o USDA recomenda que cantinas escolares oferecem um pequeno-almoço saudável, incluindo, pelo menos, 1 xícara de frutas, 1 xícara de baixo teor de gordura ou leite desnatado, uma porção de cereais integrais e uma carne ou alternativa.
Almoço
A cafeteria almoço saudável, de acordo com os padrões do USDA, inclui pelo menos 3/4 xícara de legumes, 1/2 xícara de frutas, 1 1/2 onças. de carne ou carne alternativa, 2 onças. de grãos e um copo de baixo teor de gordura ou leite não-gordo.
Outros Objetivos do USDA
A fim de promover a vida saudável entre as crianças em idade escolar, o USDA tem o objetivo de reduzir a ingestão de sódio dos alimentos servidos às crianças em cantinas escolares, para aumentar a quantidade de grãos integrais, frutas e vegetais e reduzir a prevalência de nutrição inadequada.
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