Índice Glicêmico Diet Foods

Cada alimento é atribuído um número de 1 a 100 sobre o índice glicêmico (doravante denominado simplesmente "GI"). Os alimentos são classificados como alto, moderado e baixo. Aqueles que estão no topo da GI são classificados 70 e acima. alimentos médio-GI estão entre 56 a 69, e os alimentos de baixo IG estão a 55 e abaixo. Se um alimento é rico no GI, indica que o libera açúcar alimento rapidamente na corrente sanguínea. Alimentos de baixo teor em açúcares libertação GI lentamente. Como rápida ou lentamente alimentos liberar o açúcar afeta o metabolismo e, portanto, a rapidez com que ficam com fome novamente depois de comer. O objetivo ao seguir a dieta é comer alimentos de baixa no GI - estes alimentos afastar a fome e ajuda a perder peso. A dieta também pode ajudar os diabéticos, que devem assistir seu açúcar alimentos intake- baixos no GI não causar um aumento do açúcar no sangue.

A maioria, mas não todos, os alimentos baixos no GI tendem a ser alimentos mais saudáveis. Muitas frutas e legumes são baixos no GI, enquanto refinados, alimentos ricos em amido que são ricos em calorias e gorduras estão no topo da GI. Portanto, existe uma correlação entre o consumo de calorias adequada e o seu nível no índice glicémico. Da mesma forma, os alimentos que influenciam o metabolismo pode criar sentimentos de fome ou alimentos satiety- baixos no GI, como bagas, pode aumentar o metabolismo enquanto alimentos ricos em GI pode retardá-lo.

Frutas baixos no GI incluem maçãs, uvas, cerejas, mangas, toranjas, ameixas, pêssegos e morangos. (Frutas de alta GI são melancia, datas, abacaxi e bananas.) Todos os legumes, exceto amidos (como batatas) são baixos no GI. produtos lácteos, como iogurte e leite também são boas na dieta GI. Aveia e farelo de cereais são baixos no GI, e, portanto, pode ser consumido. Feijão de rim a lentilha de marinha são todos grandes escolhas na dieta, como eles são nutritivos, ricos em fibras e baixos no índice. Alguns grãos também são boas escolhas, como cevada, arroz integral e bulgur.

Os piores alimentos na dieta do índice glicêmico, que também são ricos em calorias e pobre em nutrientes incluem waffles, donuts, pães brancos, baguetes, macarrão e queijo, massas, batatas fritas, balas e outros doces.

Nem todos os alimentos de baixa no GI são saudáveis, e alguns alimentos muito nutritivos estão no topo da GI. Usando padrões preto-e-branco, tal de "alta GI = ruim" e "baixo GI = boa" cria resultados conflitantes. Como um exemplo, feita a partir de um gráfico de GI (ver Recursos), bolo de libra é baixo no GI a 54, enquanto que um bolo de arroz é elevada a 82. Tufos Escola de Nutrição publicado um estudo conduzido no Laboratório de Nutrição Cardiovascular: é determinado que a utilização o GI para avaliar a saúde é difícil quando a capacidade de cada indivíduo para produzir insulina é variada. Outro problema, segundo o estudo, é que a combinação de alimentos em cada refeição (como em um sanduíche) cria diferentes níveis de GI. Você deve estar pensando que tipo de carb para comer, se debatendo entre um bagel ou um muffin de farelo, o GI pode ser um bom recurso. Caso contrário, existem muitos fatores na salubridade de um alimento, como seus perfis de calorias, vitaminas, minerais e nutrientes. Para obter mais assistência sobre como fazer escolhas saudáveis ​​na dieta do índice glicêmico, consulte um nutricionista.