Lista de alimentos que contêm pectina
Pectina ajuda a formar as paredes celulares de plantas, por isso, esta fibra é encontrado em todas as plantas verdes terrestres, pelo menos em pequenas quantidades. A pectina é uma fibra solúvel, o que significa que se dissolve e forma um gel quando misturada com água e é quase totalmente desdobrados pelas bactérias no seu tracto digestivo. Devido a isso, ele ajuda a retardar o esvaziamento do estômago, o que pode conduzir a uma menor de um aumento do açúcar no sangue depois de comer.
Um artigo de revisão no Jornal de Ciência e Tecnologia de Alimentos também observa que alimentos ricos em pectina pode ajudar a diminuir o colesterol e triglicérides. Frutas tendem a conter mais pectina do que os vegetais, e pectina também é encontrado em uma série de alimentos processados.
As laranjas são entre os frutos mais elevado em pectina, mas toranjas, limões, pêssegos, alperces, bananas, amoras pretas, framboesas, maracujá e maçãs também são ricos em fibra deste. Outras frutas, incluindo Amoras pretas, framboesas, uvas, cerejas e morangos, também fornecer pequenas quantidades de pectina. O melão é uma das frutas com menor quantidade de pectina.
As cenouras são um dos vegetais mais elevados em pectina. Batata doce, abóbora, ervilha, feijão verde e tomate também estão entre as melhores fontes vegetais de pectina. Legumes, incluindo grão de bico, ervilhas vaca, favas, lentilhas e ervilhas pombo, contêm pectina, bem como, embora sejam melhores fontes de outros tipos de fibras.
Se você já fez a sua própria geleia ou compota, você sabe que esses alimentos geralmente contêm pectina. Isto é porque ajuda a pectina gel de alimentos. A pectina pode também ser adicionados a alimentos processados para ajudar a espessar ou estabilizar-los ou misturar ingredientes base de óleo-e-água. Reduzido teor de gordura queijos contêm, por vezes, pectinas para ajudar a manter o sabor ea textura do queijo, como fazer algumas bebidas, produtos lácteos e produtos de carne com gordura reduzida.
Verifique os ingredientes listas de alimentos processados para ver se a pectina está incluído. Um número surpreendente de alimentos processados podem conter esta fibra solúvel. Estes incluem secas e massas frescas, com excepção de peixe fresco, produtos de ovo congelados ou líquidos, cereais de pequeno almoço, de arroz ou de tapioca pudins, produtos de arroz, massas, carnes processadas, condimentos, sopas, molhos, de levedura, produtos de padaria, doces e preparados produtos de peixe alimentos. Frutas e produtos hortícolas, bebidas alcoólicas, águas aromatizadas, sorbet, sorvete, queijo, creme de leite, bebidas à base de leite, café, chá, substitutos do sal e xarope de bordo também pode conter pectina.
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