O que é Certo usado para?
Sobre pectina e Certo
Pectina é um que ocorre naturalmente fibra solúvel que é encontrado em muitas frutas e legumes. É encontrado em quantidades elevadas em alguns frutos, tais como maçãs e citrinos, cujas cascas são naturalmente ricos em pectina.
Quando pectina é adicionados aos alimentos durante o cozimento, ele é reduzido ligeiramente - como um resultado de cozedura, como líquido de alimentos evapora - e que engrossa quando na presença de açúcar e de ácido, tais como limão ou sumo de limão. Muito açúcar ou ácido pode levar a um disco de alimentos, não-barrar, tal como uma compota ou geleia, enquanto um congestionamento nasal ou geleia é o resultado de não suficiente açúcar, ácido ou pectina.
Tipos de Certo
Vídeo: No lugar CERTO, na hora ERRADA. Inacreditável o que aconteceu!
tudo Certo produtos são feitos com pectina extraída a partir de cascas de limão. Existem três variedades de Certo disponíveis: a mistura original em formato de cristal, a mistura original em formato de líquido, e luz Certo, que está disponível como cristais únicos. Certo luz ajuda compotas e geleias com gel de açúcar menos adicionados.
Usando diferentes tipos de Certo
líquido Certo
Vídeo: Obrigada ou Obrigado - Afinal, Qual é o Certo?
líquido Certo é usado para fazer no-cozinheiro compotas ou geleias. A pectina pode ser adicionado diretamente ao purê e cozidos frutas, e quando saiu para se sentar, ele será automaticamente compotas e geleias de gel.
Certo original
Certo originais é o produto pectina original a partir de Kraft. Ele é usado para doces e geléias cozidos, bem como para salsas ou relishes que exigem espessamento. Ao contrário Certo líquido, Certo original vem em cristais, e só irá ajudar a espessar alimentos se ele é aquecido após a adição.
Certo Luz
Vídeo: O que não deu certo?!
luz Certo, como Certo original, é um produto pectina cristalizada. No entanto, a pectina é concebido para funcionar com menos açúcar adicionado, o que reduz o hidrato de carbono e de calorias contagem geral de um congestionamento acabado ou geleia.
Atenção
produtos Certo não pode ser usado de forma intercambiável. Se a receita leva um tipo específico de Certo, deve ser utilizado esse tipo de Certo ou produto pectina comercial similar. Por exemplo, luz Certo só pode ser substituído com um outro baixo comercial ou sem adição de açúcar pectina.
Benefícios da pectina
Além de ajudar compotas e geleias engrossar, pectina também melhora a cor e sabor dos alimentos engrossados com ele. Fá-lo, reduzindo o tempo de cozimento para doces e geléias.
De fruto ou à base de vegetais doces, geleias, molhos e condimentos tudo vai engrossar naturalmente se cozido por muito tempo suficiente - a umidade irá evaporar ea mistura vai condensar. Os tempos de cozedura longos necessários para que isso aconteça para afetar a cor, textura e sabor dos alimentos.
Pectina reduz o tempo de cozedura necessário para espessamento, o que significa que as cores naturais, sabores e texturas de alimentos são mais bem preservada.
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