howhenno.ru

Como usar pectina em Jam

A pectina é uma substância que ocorre naturalmente em frutas que, quando aquecida até à ebulição durante um curto período de tempo, faz com que o líquido no qual está cozinhando a gel. pectina comercial está disponível tanto em pó e formas líquidas para uso em aplicações para casa de conservas, tais como compotas e tomada de geleia. Fazer receitas com adição de pectina resultados em um produto mais saudável, maior rendimento e menos trabalho para você.



Conteúdo

  • Dicas & avisos

    • Coisas que você precisa

    • Sua receita atolamento favorito
    • Fruta (preparado de acordo com a receita)
    • Açúcar
    • Pectina
    • O suco de limão (opcional- depende de receita)
    • 3-litros ou maior panela não reactivo
    • Espremedor de batatas (opcional- depende de frutas)
    • Colher longa, resistente ao calor


    • Leia a sua receita para determinar qual o tipo (e quantidade) de pectina é necessária. Embora pectina líquida e em pó estão disponíveis para uso doméstico, receitas irá especificar quais um é necessário. pectina comercial é muito frágil, e os dois tipos não pode ser substituído por um outro, por isso é importante seguir as instruções da sua receita exatamente.



    • Misture as frutas, açúcar, pectina e sumo de limão (se necessário pela receita) em seu pote como a receita especifica. Desde que você está usando pectina comercial, maiores pedaços de fruta que poderiam quebrar por momentos cozinheiro longos podem precisar de ajuda do seu espremedor de batatas.



    • Ferva o atolamento para exatamente a quantidade de tempo especificado por sua receita. Definir um temporizador para garantir que você não passar por cima ou debaixo da quantidade de tempo necessário. Muito tempo ferver fará com que a pectina para começar a quebrar, o que significa o seu congestionamento não se manterá unida a maneira como uma boa jam deveria. Muito curta uma fervura vai significar o seu pectina não terá a chance de trazer o seu jam ao ponto de gelificação.

    • Desligue o calor uma vez que o temporizador soou. Prossiga com conservas seu atolamento conforme o seu procedimento habitual imediatamente, enquanto o congestionamento ainda está quente. Pode levar 24 horas ou mais para você ver o atolamento configurado corretamente como um resultado do uso de pectina comercial. Não se assuste se você não vê-lo gelificação-se imediatamente- é completamente normal.

    dicas & avisos

    • Se o seu atolamento não se configurada corretamente pela primeira vez, a maioria dos atolamentos pode ser refeito. Fabricantes de pectinas comerciais (como Certo and Ball) têm receitas específicas para refazer jam de modo que você não tem que descartar um lote inteiro. Verifique as instruções que acompanham o pectina, ou olhar no site do fabricante.
    • Sempre fazer receitas jam com pectina comercial exatamente de acordo com as direções. Não dobrar ou reduzir pela metade as receitas. Overcooking ou undercooking pectina por até mesmo um curto período de tempo pode arruinar um lote de jam muito facilmente. Desde a janela de tempo em que as pectinas comerciais fazer o seu trabalho é tão curta, receitas precisam ser seguidas à risca. Se você quiser mais geléia, fazer outro lote.
    • pectinas comerciais têm datas de expiração. Preste muita atenção a estes e jogar seu pectina se é velho demais. Não vai representar um perigo para a saúde, se você usar pectina de idade, mas você estará correndo o risco de que ele não vai funcionar.
    Compartilhar em redes sociais:

    Similar