Polpa de bolota é um vegetal ricos em nutrientes que é fácil de crescer e se preparar. Uma abóbora em forma de bolota (geralmente verde-escuro ou amarelo-dourado na cor), é mais comumente cozido, mas também pode ser preparado de outras maneiras. Ele tem uma carne de degustação ligeiramente-doce que é rico em fibras.
Uma polpa de bolota de tamanho médio tem cerca de 172 calorias, 0 gramas de gordura, 0 mg de colesterol, 13 mg de sódio, 45 gramas de hidratos de carbono e 3 gramas de proteína.
Polpa de bolota são ricos em vitamina A, e também são uma boa fonte de vitaminas C e B6.
Polpa de bolota é rica em fitonutrientes, que ajudam o corpo a se livrar de toxinas e pode ajudar a prevenir câncer. O Departamento de Agricultura dos EUA observa que "parece que uma estratégia eficaz para reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas é aumentar o consumo de alimentos ricos em fitonutrientes."
Polpa de bolota também são ricos em fibra dietética, folato, beta-caroteno e de potássio. Um copo de polpa de bolota cozinhado tem 9 gramas de fibra, 895 mg de potássio e quase 2 mg de ferro, de acordo com os Jonny Bowden "150 alimentos mais saudáveis na Terra."
Polpa de bolota é fácil de preparar. Cortar uma em metade, colher as sementes e cozer durante cerca de uma hora. O interior escavou-out pode preenchido com o que quiser (tentar arroz, pinhões, alho, açúcar mascavo ou xarope de bordo), ou a abóbora pode ser apreciado simples. Squash também é comumente preparada com espaguete ou feitas na sopa.
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