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Como é que alimentos gordurosos afeta a saúde?

frango frito, batatas fritas, pizzas gordurosos, hambúrgueres e outros alimentos pingando óleo devem ser consumidos com moderação para evitar aumentando o risco de doenças e ganho de peso saudável. Vapor, cozido ou assado, grelhar e grelhar alimentos são mais saudáveis, opções menos gordurosas para preparar as refeições. Os efeitos na saúde de alimentos gordurosos não só depender de como gorduroso que é, mas também sobre se você usar o óleo saturado ou não saturado.

Aumento do risco de obesidade

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    Alimentos fritos em óleo, muitas vezes chamado de graxa quando ele aparece no alimento, são mais elevados em calorias, devido ao alto teor calórico do óleo. Por exemplo, 100 gramas de frango frito tem cerca de 60 calorias a mais do que 100 gramas de frango assado. O "oleosidade" de alimentos depende da maneira de cozinhá-lo e quanto óleo que você usa. Usando apenas um pouco de óleo em uma panela de comida sauté faz comida um pouco gorduroso, rasa-fritura torna mais gorduroso, e fritar o torna especialmente gorduroso e ricos em calorias. Quando você comer mais calorias do que você queima em um dia, seu corpo armazena a energia extra. Continuando esse padrão ao longo do tempo faz com que o ganho de peso, o que pode levar a excesso de peso ou obesos.

Reduzido consumo de nutrientes

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    Um estudo publicado no "Journal of Universidade de Zhejiang" em 2011 descobriu que os brotos de bambu-stir fry em petróleo aumentou seu teor de gordura por mais de 500 por cento. Enquanto isso, reduzido o seu teor de ácido proteína e amino. Outro estudo publicado na mesma revista em 2009 descobriu que, comparados a todos os outros métodos de cozinhar, agitar-fritura com óleo causado perdas significativas de vitamina C e clorofila em brócolis. Porque fritura de alimentos diminui seus níveis de micronutrientes, comer muitos alimentos fritos poderia potencialmente causar deficiência de nutrientes.

Mais elevados níveis de triglicerídeos e colesterol



  • Alimentos pode ser fritas numa gordura saturada ou insaturada. As gorduras saturadas, que são sólidos ou semi-sólidos quando armazenado à temperatura ambiente, incluem encurtamento, margarina, banha de porco, óleo de coco, óleo de palma e óleo de amêndoa de palma. As gorduras insaturadas são líquidos à temperatura ambiente, incluindo óleos à base de vegetais e margarina macia. Se você fritar seu alimento, que é mais saudável para fazê-lo em uma gordura insaturada. gorduras saturadas aumentam os níveis de colesterol, enquanto gorduras insaturadas podem melhorar os níveis de colesterol. A American Heart Association recomenda limitar a ingestão de gorduras saturadas para não mais de 6 por cento de sua ingestão calórica total diária para manter níveis saudáveis ​​de colesterol. Em uma dieta de 2.000 calorias, isso é cerca de 12 gramas de gordura saturada.

Aumento do risco de ataque cardíaco e derrame

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    Porque fortemente consumindo alimentos gordurosos que foram preparados em gordura saturada aumenta os níveis de colesterol, o risco de doenças cardíacas e acidente vascular cerebral é elevado. Demasiada gordura saturada faz com que a placa de construir em suas artérias ao longo do tempo, bloqueando o fluxo de sangue e colocá-lo em um risco elevado de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.

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