Como construir um fumador fria de uma Frigorífico

Cortar um furo de diâmetro de 2 polegadas na parte superior do aparelho com uma broca e um furo de 2 polegadas vi pouco. Isto irá permitir a fumaça para passar para fora do topo do fumante frio.

Posicionar um metal balde, bin ou tambor com uma tampa apertada ao lado dos frigorífico- 1 a 2 pés distância é ideal. Se possível, coloque o balde ligeiramente inferior ao frigorífico, por um ou outro sentado lo em um plano inferior ou cavando um buraco para se sentar dentro. Isso ajuda o fluxo de fumaça se na câmara de fumo da geladeira.

Cortar um furo de diâmetro de 3 polegadas no lado do frigorífico, perto da parte inferior sobre o mesmo lado que o balde de metal. Inserir um comprimento de tubo de diâmetro de 3 polegadas neste orifício.

Marcar o local em que o tubo se encontra com o recipiente de metal em seguida cortar um furo de diâmetro de 3 polegadas para o lado do balde. Corte outro furo no outro lado, suficientemente grande para o cabo eléctrico de uma placa eléctrica de passar.

Ligar o tubo entre o frigorífico e o balde. Fecha-se o tubo de ligação do lado de fora do refrigerador e do lado de fora do balde com resistentes-selador térmico. Deixe-o secar durante o tempo recomendado pelas instruções do pacote selador.

Colocar a sonda de um termómetro remoto forno no interior do compartimento do frigorífico, em seguida, fechar a porta. Colocar uma placa eléctrica dentro do balde de metal, executar o cabo para fora do buraco que você fez e colocar a tampa na parte superior.

Coloque suas carnes curadas dentro do refrigerador, adicionar lascas de madeira ou serragem sobre a placa de aquecimento e ligá-lo a uma temperatura baixa. aumentar gradualmente a temperatura até a temperatura de fumar desejado for atingido no interior da câmara.