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Como construir uma casa Smoker

carne defumada não só contém sabor profundo, smoky, é também normalmente suave e deliciosos. A chave para a carne bem fumado é baixo calor e cozimento lento. Esta combinação permite que os sucos da carne flua livremente e fazer a carne suculenta e macia. Embora os fumantes comerciais pode variar fora do seu orçamento, a partir de 2010, os materiais para construir um custo casa fumante cerca de US $ 50 dólares. Você pode ser capaz de fugir com menos se você já tem alguns dos materiais em casa.

Coisas que você precisa

  • Vídeo: Como fazer uma Piteira de Caneta

    Dois, pedras retangulares planas
  • 5-galão pote de terracota plantador
  • Prato quente

  • Vídeo: SMOKEABLES: Abdullah Smokes Out Of a Banana Bowl

    folha de alumínio resistente
  • lascas de madeira: fruitwood (maçã, pêra, cereja), nogueira ou carvalho
  • Balde de plástico
  • Água fria
  • bastidor de arrefecimento redondo
  • 3-galão pote de terracota plantador
  • Termômetro da grade de substituição


  • Colocar duas pedras, rectangulares planas cerca de 6 polegadas à parte em um nível estável, a secção de terreno. As pedras devem ser plana e nivelada com o outro. Caso contrário, o fumante pode inclinar.



  • Coloque a 5 litros panela de terracota em cima das pedras. O pote deve estar nivelado e não mover ou mudar. As pedras não devem cobrir o furo de drenagem no fundo da panela.



  • Defina o seu fogão no fundo da panela, enfiando o cabo através do orifício de drenagem. Enquanto isso, mergulhe as lascas de madeira em água fria em um balde de plástico para 2 a 3 horas.



  • Drenar suas lascas de madeira e colocá-los no centro de um quadrado de 8 polegadas da folha de alumínio resistente. Dobre os lados da folha, criando uma pequena "tigela" para suas fichas. Coloque a tigela em cima da placa quente.

  • Definir um arrefecimento fio cremalheira para dentro da panela. Os lados da panela deve segurar o rack no lugar.

  • Transforme o seu 3-galão pote de terracota de cabeça para baixo e colocá-lo como uma tampa sobre o seu pote de 5 litros. O lábio do pote 3 galões deve deslizar perfeitamente dentro do pote de 5 litros.

dicas avisos

Vídeo: 3 Ways to Make a Smoke Bomb

  • Fumaça de carne dentro do seu fumante girando a placa quente para médio-alto. Coloque sua carne na grelha de arrefecimento e fumá-lo por até 12 horas. fatias finas de carne vai se transformar em jerky.
  • Use apenas novos vasos de terracota. Pots anteriormente plantadas com terra pode ter bactérias aprisionado nos poros. Aromas presas nos poros podem também dar a carne um sabor desagradável.
  • Usar qualquer recipiente de metal cerâmica ou nova unglazed para um fumador. Novas latas de lixo, barris de cerveja vazias e tambores de água todos funcionam bem.
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