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Como cozinhar Tri-Tip no churrasco

Tri-ponta, também conhecido como triângulo assado, é um corte triangular de carne que vem a partir da extremidade do lombo. A tri-ponta pode ser cortada em bifes ou cozidos inteiros e cortados em todo o grão antes de servir. Tem um sabor rico, mas é magra. Porque há pouca gordura sobre o corte, ele pode secar facilmente e tornar-se muito difícil se ele é cozido demais. Por esta razão, tri-ponta é geralmente cozido apenas para meio-raro. Marinar a carne de bovino também irá ajudar a mantê-lo úmido, bem como adicionar ao seu sabor.

Coisas que você precisa

  • Marinada de escolha
  • Tri-ponta (cerca de 2 lbs.)
  • Grelha de churrasco
  • grelhar pinças
  • termômetro de carne de leitura instantânea
  • prato limpo

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    Coloque a carne em uma tigela grande e despeje o seu marinada favorita sobre a carne. Se você não tem uma marinada favorita, você pode usar duas ou três garrafas de loja, comprei molho italiano.



  • Cubra a tigela com filme plástico e lugar no frigorífico durante a noite, ou durante pelo menos uma hora.

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    Traga a carne à temperatura ambiente quando estiver pronto para cozinhá-lo. Isso levará cerca de uma hora com a carne sentado no balcão.



  • Prepare a sua churrasqueira, enquanto o seu tri-ponta está chegando à temperatura. Se você estiver usando um grelhador a carvão, varrer as brasas ligeiramente para um dos lados da grelha de modo que você terá um ponto de baixa temperatura, longe das chamas, onde você pode cozinhar o seu tri-ponta.

  • Retire a carne da marinada e pat a marinada extra fora com toalhas de papel.



  • Coloque o tri-ponta em um ponto de baixa temperatura na grelha, uma vez que sua grade está pronta. Grill seu tri-ponta, transformando-o eventualmente com uma tenaz grelhar, até que é meio-rara --- cerca de 35 a 40 minutos. A temperatura interna do tri-ponta deve ser 135 graus F quando você cozinhá-lo, que é logo abaixo meio-raro.

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    Remova a tri-ponta do grill em uma bandeja. Deixe descansar por 15 a 20 minutos. Durante este tempo, a temperatura interna do tri-ponta vai continuar a aumentar de 5 a 10 graus F, cozinhá-lo para o meio-rara.

  • Finamente cortar a carne contra o grão e servi-lo enquanto ele ainda está quente.

dicas avisos

  • Se você prefere grelhar o tri-ponta como bifes, cortar o tri-ponta marinado em bifes, 1 polegada de espessura. Grill os bifes mais de calor indirecto até que eles são médio raras, cerca de 8 minutos. Virar os bifes na metade do tempo de cozimento. Mais uma vez, use o termômetro de leitura instantânea e remover os bifes quando atingem 135 graus F. Deixe-os descansar por 10 minutos antes de servir.
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