Como Regue Ganache
Versátil, suave e sedosa e rico em sabor chocolate, ganache é um burro de carga na cozinha do padeiro. Embora os aromatizantes e outros ingredientes podem ser adicionados, a base de qualquer ganache é uma mistura de creme de leite e de chocolate. Ele pode ser vertida quente sobre um bolo para criar uma crosta de gelo ou esmalte, espumante e usado como um enchimento para bolos, tortas e outras sobremesas, e refrigerados e usado como um enchimento para doces. ganache quente também pode ser colocada em um saco de confeitar e regados por um toque sofisticado, mas fácil de tarefas, terminar.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- Xarope de milho
- Saco de confeitar
- Uma pequena dica
Insira pequena ponta pastelaria rodada em saco de confeitar. dicas menores funcionam melhor para assegurar uma garoa de chocolate. Cortar a ponta para fora do saco de modo que a ponta de pastelaria pica através. Defina o saco de lado.
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Prepare ganache, por sua receita. Permitir ganache derretida para esfriar um pouco - apenas o suficiente para que ele possa ser tratado.
Mantenha o saco de pastelaria em uma mão. Usando a outra mão, dobre a parte superior do saco sobre a mão segurando o saco. Este manguito permite o saco para permanecer aberta enquanto você despeje o ganache. Adicionar o ganache para o saco, usando uma colher ou espátula curvo. Não encha mais de três quartos do saco. Se demasiado é adicionado, o ganache vai derramar a partir do topo quando o saco é espremido. É também mais fácil de manipular o saco quando é menos cheia.
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Desdobrar a braçadeira para fechar o saco, torcer a parte da direita saco onde o enchimento termina. Isso fecha o saco e ajuda a prevenir o ganache de derramar para fora do topo. Agora você está pronto a chuviscar o ganache.
Mantenha o saco fechado com uma mão e levantar para cima e sobre a qualquer sobremesa exige que o ganache. Isso ajuda a evitar o ganache de mergulhar para fora até que esteja pronto a chuviscar. Quando o saco está posicionado onde você gostaria que o ganache, girar lentamente o saco de volta para baixo. Em rápidas e para trás movimentos, orientar o saco sobre a sobremesa. Esprema o saco com cuidado para garantir uma garoa constante de ganache.
dicas avisos
- Adicionar uma pequena quantidade de xarope de milho ao creme de leite e chocolate pediu em sua receita ganache. A adição de xarope de milho vai criar um esmalte brilhante que faz sobremesas se destacam.
- Seja criativo com os chuviscos que você faz com o ganache. Se decorar um bolo ou outra sobremesa com uma superfície mais plana, desenhos garoa por cima. Se chuviscando sobre cupcakes ou pastéis de nata, um design mais casual chama a atenção.
- Salve qualquer ganache restante para usar outra vez. Espremer todo o ganache do saco em um recipiente de alimentos seguros e guarde na geladeira ou congelar.
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