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Como Grill Lombo assado

Lombo assado é um corte de carne tirado de parte traseira da vaca. É um dos cortes mais grossos, mais acessíveis de carne, mas contém uma grande quantidade de músculo. cortes musculares de carne têm tecidos conjuntivos que fazem a carne dura e mastigável. Um assado concurso lombo requer um tempo de cozimento longo de modo que os tecidos conjuntivos pode dissolver. Grelhar pode adicionar mais sabor a este corte de carne magra, mas é fundamental que você não usar uma temperatura elevada ou então sucos da carne vai secar.

Coisas que você precisa

  • lombo assado

  • Vídeo: Lombo Assado na Double Pan

    Sal
  • Pimenta

  • Vídeo: RECEITA DE POLVO GRELHADO (GRILLED OCTOPUS)

    13 polegadas por 9 polegadas de alumínio descartável assadeira
  • A folha de alumínio
  • termômetro de carne de leitura instantânea


  • Revestir cada lado do assado lombo uniformemente com sal e pimenta. Definir sua grade para um fogo médio.

  • Coloque a carne do lombo diretamente na grelha. Aquecer durante cerca de dois minutos de cada lado de cada superfície - cerca de 10 minutos no total - ou até que todo o lado de fora do assado é levemente acastanhado. Mantenha o assado no lugar com pinças enquanto se aquece, se não vai ficar no lugar devido à sua forma irregular.



  • Coloque o lombo assado bronzeado para o centro de um 13 polegadas por 9 polegadas de alumínio descartável assadeira. Enrole a panela levemente com folha de alumínio e adicione todo o pan para o centro da grelha.



  • Aqueça o lombo assado coberto na grelha por cerca de três horas, em seguida, verificá-lo. Use um garfo para cortar a carne para determinar se ele é feito e adicioná-lo de volta para a grade por mais 30 minutos se não. Retire a panela do grill uma vez que a carne tritura facilmente com um garfo.

  • Cole um termómetro carne de leitura instantânea directamente na parte mais espessa da carne. Certifique-se o termômetro exibe entre 145 e 160 graus Fahrenheit ou então adicioná-lo de volta para a grade por mais cinco minutos ou até atingir a temperatura correta. Corte o assado terminou em pedaços tão finas quanto possível antes de servir.

dicas avisos

  • Adicione as cenouras ou batatas cortadas até a assadeira junto com o assado de lombo para uma refeição de um prato.
  • Coloque a carne do lombo em um grande saco de plástico hermeticamente fechado, juntamente com o suficiente vinho tinto ou caldo de carne para cobrir e guardar no frigorífico por um período mínimo de duas horas para um assado ainda mais saboroso.

Vídeo: Bifes de lombo de porco à manteiga de alecrim

Vídeo: RECEITA DE MOLHO PARA CARNE

  • Não coma carne com uma temperatura interna inferior a 145 graus Fahrenheit, pois pode conter bactérias nocivas, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).
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