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Como fumaça Food Com Cedar chips

Fumar é uma técnica de cozimento que utiliza baixa calor combinado com certos tipos de madeira para produzir concurso, alimentos altamente aromatizadas. Há muitos tipos diferentes de madeira que você pode usar quando fumar alimentos, incluindo hickory, mesquite, carvalho, maçã, amieiro e cedro, todos os quais fornecem diferentes sabores. Os tipos mais comuns de alimentos utilizados na fumar são carnes, como carne bovina, cordeiro, carne de porco, aves e peixes. Você pode fumar alimentos usando um grelhador a carvão, churrasqueira a gás ou uma grade que é um fumante.

Coisas que você precisa

  • Grill ou fumante
  • pan folha
  • chips de cedro
  • tenaz
  • Carne

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    Encha o fundo de uma panela folha com chips de cedro, e adicionar uma polegada de água. Embeber os chips de cedro para cerca de 60 minutos.



  • Fogo até o grill. Se você estiver usando carvão vegetal, deixe as brasas aquecer durante 30 a 45 minutos. Se você estiver usando uma grade do gás, deixe a grelha de calor por 10 minutos ou assim.

  • Drenar a água dos chips de cedro. Se você estiver usando um grelhador a carvão, dispersar os chips de cedro dentro das brasas usando um par de pinças. Se você estiver usando uma grade do gás, coloque os chips de cedro drenados de volta na panela de alumínio. Defina o pan folha diretamente sobre a grelha. Se sua grade tem um fumante, coloque os chips de cedro diretamente dentro do fumante. Certifique-se de que o calor é rejeitado para baixo - a temperatura ideal quando fumar alimentos é de 225 a 250 graus F.

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    Unte as grelhas grelha com óleo vegetal, e colocar o seu alimentos directamente na grelha. Fechar a tampa da grade, e abrir o respiradouro para permitir um pouco de fumaça para escapar. Apenas levantar a tampa da grade até uma vez para ligar a carne, porque cada vez que você levantar a tampa, você permite que a fumaça para escapar.



  • Desligue a grelha, adicione ervas frescas e especiarias para o seu alimento e permitir que a comida para descansar por 5 minutos com a grelha tampa para cima.

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    Retire os alimentos da grelha, e deixe-a descansar em uma placa por mais 5 a 10 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos para distribuir em todo o alimento, proporcionando uma mordida concurso mais suculento e mais.

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    Deixe a panela folha arrefecer durante pelo menos uma hora, extinguir os chips de cedro com água e descartar o recipiente e os chips de cedro.

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