Como cozinhar Redfish

Escolha filetes que são pelo menos de 1 polegada de espessura para grelhar. Colocá-los em uma panela de frango revestidos com uma película fina de óleo ou antiaderente pulverização. Pincele cada um com uma pequena quantidade de óleo e tempere com sal, pimenta, ervas, especiarias ou sucos, como limão ou suco de limão. Posicionar o peixe 4 polegadas a partir da grelha pré-aquecido e permitir que a cozinhar até que os filetes são dourar e a parte mais grossa é opaco no meio. Permitir oito a 10 minutos para cada polegada de espessura. Para o sabor adicional, superior cozido filés com pesto ou robusto molho marinara.

Unte uma assadeira com spray de cozinha antiaderente. Colocar os filetes cantarilho na panela e assar no forno pré-aquecido a 450 graus Fahrenheit durante oito a 10 minutos por polegada de espessura. Para adicionar fibras, vitaminas e minerais, lugar verduras em fatias finas - tais como cogumelos, cebola picada, pimentos, cenouras ou abobrinha - em uma camada mesmo sob os filetes de cantarilho antes de assar. Pré-vapor mais difícil, vegetais mais espessas, como batatas ou brócolis antes de assar-los com o peixe.

Para caçar filetes de cantarilho, escolha a partir da água, frutos do mar ou caldo de legumes, vinho, molho de tomate, suco ou uma combinação de qualquer um destes. Encha uma frigideira grande com líquido suficiente para cobrir os filetes. Transformar o calor ao meio e levar o líquido e peixe para ferver. Permitir que o peixe para cozinhar para oito a 10 minutos, ou até que os flocos mais grossas parte facilmente e é opaco no centro. Para aumentar o sabor, cebolas picadas refogado, alho e ervas na frigideira antes de iniciar o processo de caça.

Coloque cerca de 1 polegada de líquido no fundo de um navio de bambu comercial ou asiática - utilizar água, caldo de carne, vinho, suco ou uma combinação. Aumente o fogo para alto para que o líquido começar a ferver. Coloque o rack de vapor no lugar, posicione os filetes na prateleira e cobrir o vapor. Cozinhe por quatro a oito minutos, verifique o cozimento, e remover ou continuar cozinhando até que você não se sentir resistência ao inserir uma faca fina na parte mais grossa do lombo, diz o escritor de alimentos Mark Bittman. Se você não tem um navio a vapor, use uma panela grande com uma tampa apertada e um rack que pode caber dentro.