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Como cozinhar um Rump Roast Laminados

assado de traseiro é um grande corte de carne que vem da zona da anca da vaca. Açougues pode rolar a carne e prenda-o com barbante, em seguida, empacotar e vendê-lo como assado de traseiro rolou. Laminados assado de traseiro é um grosso pedaço de carne que corre o risco de secar durante o processo de cozimento, por isso pode ser difícil de obter resultados do leilão, se você grill-lo ou usar outros métodos de alto calor. Em vez disso, combinar rolou assado de traseiro com caldo de carne e cozinhá-lo lentamente em fogo baixo para garantir que ele permanece tão macia quanto possível.

Como cozinhar um Rump Roast Laminados

Coisas que você precisa

  • Laminados assado de traseiro
  • Sal
  • Pimenta
  • Panela grande ao forno com tampa
  • 1 a 2 copos de caldo de carne
  • termômetro de carne de leitura instantânea
  • Tesouras
  • Faca afiada
Passo 1

Retire o assado de traseiro rolou de sua geladeira e deixe descansar em seu contador para pelo menos uma hora ou até que ele se aquece à temperatura ambiente. Tomar o assado de traseiro laminados para fora da sua embalagem, em seguida, revestir completamente toda a superfície da carne com uma camada uniforme de sal e pimenta.
Passo 2

Adicione 3 colheres de sopa. de azeite ou óleo vegetal para o fundo de uma panela grande em seu fogão. Transforme seu fogão para “médio alto”. Use pinças para transferir o assado de traseiro rolou diretamente para a panela e deixe o fundo do corte do cozinheiro carne no óleo sem movê-lo por cerca de três minutos ou até que tem uma crosta externa marrom dourado .
etapa 3

Virar a carne ao longo com a pinça de modo que o topo das carnes é de aquecimento no óleo. Deixe cozinhar por três minutos ou até que esteja dourado. Retire a carne da panela e escorra o óleo restante.
passo 4

Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Coloque o assado de traseiro rolou de volta na panela, em seguida, despeje 1 xícara de caldo de carne enlatada. Coloque uma tampa sobre a panela e transfira a panela tampada no forno.
passo 5

Aqueça o assado de traseiro rolou por uma hora, em seguida, retire a tampa e despeje em uma 1 xícara adicional de caldo de carne enlatada. Coloque a tampa de volta para a panela e colocá-lo de volta para o forno por uma hora. Prosseguir o processo de aquecimento da carne e a adição de um copo de caldo de carne enlatada, em intervalos de uma hora durante um total de três horas.
passo 6

Retirar a panela do forno e inserir um termómetro carne de leitura instantânea para o centro da carne. Garantir os registros termômetro um mínimo de 120 graus F se pretender que a carne mal passada. Coloque-o de volta para o forno e verificá-la a cada 15 minutos até atingir o nível desejado de "feito-ness" ou uma temperatura máxima de 160 graus F para o bem-feito.
etapa 7

Deixe o assado de traseiro rolou cozido sentar-se pelo menos 10 minutos antes de manuseá-lo. Corte em fatias tão finas quanto possível e servir.

dicas avisos

  • Mergulhe o assado de traseiro enrolado em vinho tinto ou caldo de carne (juntamente com seus temperos preferidos) por até 24 horas em sua geladeira antes de cozinhar para adicionar um sabor mais rico.
  • Adicionar legumes picados saudáveis, como cenouras ou batatas, na panela com o assado de traseiro rolou enquanto cozinha para uma refeição de um prato.
  • Não cozinhar a carne imediatamente depois de removê-lo da carne refrigerada-expondo geladeira imediatamente para uma superfície de cozimento quente pode chocar-lo e torná-lo secar.
  • Não cortar o assado de traseiro rolou imediatamente depois de concluído cozinhar porque seus sucos internos não terá tempo para se estabelecer e vai vazar imediatamente para fora, deixando-o com um pedaço seco de carne.
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