Há mais de uma maneira de domar, um peito rabugento teimoso, mas, sem dúvida, um dos melhores é deixá-lo desabafar - literalmente - em um saco de cozinhar forno. Um peito é cortado a partir da região mais difícil de uma vaca, tornando-se uma combinação perfeita para um saco que permite que o baste carne em seus próprios sucos. Quando o peito sai do forno, uma transformação terá tido lugar, dando-lhe uma proposta, prato suculento e de dar água na boca.
Cortar a gordura espessa do peito, especialmente, que o que pode ser “escondido” na parte de trás. Deixar uma fina camada de gordura sobre o brisket- ele fornece algum sabor e pelo tempo que ele é cozido, terá “derretido” na carne.
Lave o peito e seque com papel toalha. Considere queimando-o em uma frigideira ao marrom do exterior, como o cozimento lento sofre no forno torna macio, mas não estão estaladiços. Para preparar o peito, escovar com azeite, em seguida, temperar com uma mistura de sal de alho, pimenta e um pouco de açúcar castanho. Searing não vai demorar longo todas as suas necessidades peito é cerca de três minutos de fogo médio-alto em ambos os lados.
PRE-aqueça o forno. Você pode cozinhar o seu peito a 350 graus Fahrenheit por cerca de duas horas, ou para uma refeição um pouco mais suave, lento cozinhá-lo em 275 graus por cerca de quatro horas.
Coloque o saco forno para cozinhar em uma panela torrador e colocar o peito dentro. Para adicionar a umidade, sabor e soco tenderizing ao peito como cozinheiros, adicione um pouco de caldo de carne, vinagre de maçã e uma pitada de molho inglês. Para pontapé adicionado, adicionar bourbon.
Amarrar o saco e cortar quatro pequenos orifícios através da parte superior de modo que o peito pode libertar vapor. Cozinhe o peito de acordo com o seu calendário preferido, colocando-o na prateleira do meio do forno. Verifique o peito para cozimento. Deve registar uma temperatura interna de pelo menos 145 graus F, mas você pode optar por cozinhar por mais tempo até que se torne quase derreter-em-seu-boca macia.
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