Como salmoura de galinha para um churrasco

Salga frango absorve-lo em um líquido salgado antes de cozinhar. Isso adiciona sabor e umidade para o frango, impedindo-o de se tornar seco e duro com uma churrasqueira. Salga é um método de preparação especialmente útil para desossada muito magra, sem pele, peitos de frango. Não confunda salmouras com marinadas. escritor Cookbook e chef, Alton Brown, observa que uma marinada contém ácido e não adiciona umidade para a carne, mas uma salmoura salgada ajuda a carne para absorver a umidade da água na salmoura.

• Remover o frango da salmoura e churrasco como desejado. Use a mesma técnica para o peru antes de assar, assar ou grelhar-lo. Adicionar dois dentes inteiras, trituradas de alho à salmoura para mais sabor. suco de maçã substituto para a água na salmoura, se desejar.