Como cozinhar Polenta

polenta mole não manter sua forma quando ele é removido do pot é melhor servida em uma tigela ou spooned em uma pilha suave em um prato e coberto com um molho ou guisado. Note-se que polenta pré-cozidos em um tubo não pode ser preparado este forma- você vai precisar usar refeição seco se você quiser que o seu polenta mole. Para se preparar, use cinco vezes tanto líquido quanto polenta. Trazer água ou estoque a um boil- adicione o sal e, lentamente, bata a polenta na água. Continue mexendo até que a polenta começa a engrossar. Transformar o calor para baixo até que seja mal borbulhar. Agita-se ocasionalmente até que a polenta tenha absorvido toda a água e a farinha de milho gostos completamente cozinhado. Adicione a manteiga e, se desejado, parmesão ralado ou outro queijo para o prato para terminar.

Para polenta mais firme que mantém a sua forma quando cozidos, usar menos água do que para polenta mole - 4 copos de líquido para cada xícara de polenta. Depois da cozedura, ele do mesmo modo como para polenta macio, verter a papa em uma bacia lubrificada superficial ou sobre uma bandeja geleia rolo untada. Deixe o polenta fresca para a sala com temperatura em seguida, virar a panela ou tigela sobre, remover a polenta e corte em fatias. Se você estiver usando polenta pré-cozidos de um tubo, você pode simplesmente abrir o pacote, cortá-lo e servir.

Polenta é tradicionalmente feito no fogão, mas você pode tentar uma variação não agitar-cozendo-o em seu lugar. Unte uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido pan forno-safe. Use cinco vezes tanto líquido como farinha de milho, além de uma pequena quantidade de sal. Colocá-lo em um pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit forno e cozê-lo durante cerca de 50 minutos. Deixe repousar 10 minutos antes de servir. Para polenta mais firme, usar menos água.

Fatias de polenta empresa pode ser grelhado ou frito para adicionar sabor extra. Simplesmente permita polenta para firmar à temperatura ambiente e fatia. Para grelhar, escovar as fatias com azeite e coloque sobre uma grelha ou grade panela. Cozinheiro de um lado para 3 a 4 minutos- em seguida, vire e cozinhe do outro lado por 3 a 4 minutos ou até marcas da grade marrom-escuro aparecer. Para polenta frito, aquecer uma pequena quantidade de azeite numa panela sobre calor médio. Adicionar as fatias polenta e cozinhar 3 a 4 minutos até que a fatia polenta começa a castanho. Vire e cozinhe o outro lado da mesma maneira. Esta é uma boa maneira de utilizar o polenta pré-cozidos em um tubo encontrado em alguns supermercados. fatias de polenta grelhada pode ser servido como um prato, ou você pode experimentá-los como base para crostini ou pizzas polenta individuais.