Vegetariana batata doce de feijão preto Enchilada receita

enchiladas vegetarianas fazer uma refeição saudável e satisfatória. (Imagem: Julia Mueller)

Procurando por um prato fresco de inspiração mexicana que é simples de preparar e divertido para compartilhar com amigos ou familiares? Não procure mais! Autênticas enchiladas mexicanos costumam usar tortillas de milho e são preenchidos com carne ou queijo. Esta abordagem não tradicional vegetariano para enchiladas é uma alternativa mais leve que é saudável e enchimento. Use seus vegetais favoritos para este prato simples e satisfatória.

Coisas que você precisa

3 colheres de sopa de óleo de oliva
Uma grande batata doce, descascadas e cortadas em 1/2-inch peças
1 cebola amarela média, finamente picado
Uma grande pimentão, tubulares e picado
cominho em pó 1 colher de chá
pimenta em pó 1 colher de chá
sal do mar 1/2 colher de chá
5 onças espinafre
Um copo enlatado feijão preto, escorrido e enxaguado
6 a 8 tortilhas de farinha médias
2 (10 onças) latas vermelho enchilada molho
1 1/2 chávenas queijo pimenta jaque, ralado

Passo 1: Fazem saltar os vegetais

Adicionar o óleo de oliva, batata doce picado e cebola para uma grande frigideira, e ao longo de calor média-alta. Salteado, agitando ocasionalmente, durante 8 minutos.

Faça saltar sobre calor médio-alto. (Imagem: Julia Mueller)

Adicione o pimentão, cominho, pimenta em pó e sal. Salteado, agitando ocasionalmente até que os vegetais têm amolecida, cerca de 10 a 12 minutos. Quando os legumes começam a secar ou degola para a frigideira, reduza o fogo para médio e adicione algumas colheres de água para ajudar a vapor e cozinhar os legumes.

Adicione um pouco de água para os legumes se eles começam a ficar. (Imagem: Julia Mueller)

Adicione o espinafre e feijão preto para a frigideira. Cobrir e cozinhar 2 a 3 minutos, até espinafre é murchas.

Cobrir a frigideira a murchar o espinafre. (Imagem: Julia Mueller)

Retire do fogo e reserve até que esteja pronto para uso.

Ajuste vegetais de lado — Definir legumes de lado (Image: Julia Mueller)

Passo 2: Preparar a assadeira

Aqueça o forno a 350 graus F.

Pour cerca de 1/4 a 1/3 de copo do molho enchilada na parte inferior de uma travessa 9-por-13 polegadas, e espalhar uniformemente para revestir o fundo.

caçarola casaco com molho de enchilada. (Imagem: Julia Mueller)

Passo 3: Mergulhar as tortilhas

Pour um copo do molho enchilada em uma bacia de boca larga ou placa profunda. Mergulhe ambos os lados de uma tortilha no molho, garantindo toda a tortilla é revestido.

Brasão ambos os lados de uma tortilla em molho enchilada antes do enchimento. (Imagem: Julia Mueller)

Passo 4: Material as tortilhas

Adicionar o preenchimento do centro da tortilla revestido de molho, e em seguida, enrole o recheio no tortilla rolando-o para cima. Repetir o processo de imersão e enchimento com todas as tortilhas.

Encha as tortilhas com legumes salteados. (Imagem: Julia Mueller)

Passo 5: Transferência para o prato da caçarola

Coloque as tortilhas recheadas na caçarola preparada. Certifique-se as tortilhas estão situados próximos uns dos outros. Despeje o molho enchilada sobre as tortilhas recheadas, reservando uma pequena quantidade de molho para servir.

Encha o prato da caçarola com enchiladas. (Imagem: Julia Mueller)

Polvilhe com queijo e coloque na prateleira central do forno pré-aquecido.

Polvilhe enchiladas com queijo ralado. (Imagem: Julia Mueller)

Passo 6: Coza

Asse Enchiladas para 20 a 30 minutos, até que o queijo fundido e começa a transformá castanho-dourado.

os enchiladas Asse até que vire marrom-dourado. (Imagem: Julia Mueller)

Permitir que os enchiladas esfriar um pouco antes de servir com arroz e feijão.

Sirva enchiladas com o seu prato favorito. (Imagem: Julia Mueller)

Gorjeta

Faça usando tortillas de milho em vez de tortillas de farinha este prato sem glúten.
queijo substituto pimenta jack para cheddar, ou experimentar com outros queijos de escolha.
Você pode substituir a batata-doce com 2 grandes batatas vermelhas, se preferir.

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