Como cozinhar sugestões do lombo em um fogão
sugestões do lombo são ricos em sabor carne, mas tendem a ser um, muitas vezes não muito concurso magra, corte de carne. A fim de aproveitar o sabor, mas ainda tem uma experiência de carne macia, levará algum tempo para preparar a carne. Você pode marinar os bifes à frente do tempo (marinadas leitelho trabalham grande!), Ou cortar o bife em pedaços pequenos e cozinhe-o em uma grande quantidade de óleo ou manteiga. Para melhores resultados, quer selar o bife em fogo alto, ou dar o passo extra para ferver os bits bife filé em um molho caseiro até que as peças são agradáveis e concurso. A combinação de manteiga de alho é seu amigo quando se trata de cozinhar sugestões do lombo.
Coisas que você precisa
- 1/2 libra ponta carne bife do lombo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 grandes dentes de alho, picado
- 1/2 colher de chá de ervas de Provence ou tempero italiano
- O sal do mar a gosto
Gorjeta
Seja criativo com aromatizantes seu bife! Você pode usar temperos de sua escolha, molho teriyaki, molho de soja, ou fazer o seu próprio molho de carne para dar o sabor da carne. Você também pode marinar a carne em soja ou molho de sua escolha antes do tempo para o máximo de sabor.
Passo 1: Corte o bife
Traga a carne até à temperatura ambiente, remover bife de embalagem e colocar em uma placa de corte. Nota: Se deixar a carne em forma de bife, ver Como cozinhar lombo bifes ou Como Grill Lombo Dica bifes.
Usando uma faca afiada, corte a ponta bife do lombo em tamanhos pequenos mordida. Porque sugestões do lombo é um corte magro de carne, você vai querer cozinhar a carne em gordura para o sabor. Você pode usar manteiga, azeite de oliva, óleo de canola, ou óleo de semente de uva.
Passo 2: Aquecer Manteiga
Coloque uma frigideira de ferro fundido (ou frigideira regular de anti-aderente) sobre o fogão. Adicione a manteiga e calor para médio-alto.
Vídeo: Como fazer Lombo Recheado
Vídeo: Receitas Sadia | Lombo Temperado com Tomates Assados
Permitir que a manteiga para derreter completamente até que seja crepitante e borbulhamento. Cuidado para não queimar a manteiga.
Passo 3: cozinhar o bife
Uma vez que a manteiga é completamente derretido e está borbulhando (mas não queima), adicione o bife.
Espalhe a carne sobre a superfície total da frigideira, dando a sala de pedaços no meio para cozinhar. Permitir que a carne para se sentar sem ser perturbado por 45 segundos a 1 minuto.
Adicione o alho e temperos e mexa.
Continue a cozinhar até que o lado de fora dos cubos estão cauterizada e líquido é que escoa para fora da carne.
Você pode cozinhar a carne para o cozimento desejado. Para a carne tenra, cozinhar para médio ou médio-raras, ou fazer um molho para as sugestões do lombo e retardar cozinhar a carne até que esteja macia. Transferir a carne para um prato usando uma escumadeira. A partir daqui, você pode ser terminado com o processo e servir, ou você pode transferi-lo para um prato usando uma escumadeira e preparar um molho para fervendo a carne. Se indo por este caminho, limpe a frigideira, prepare o molho, e em seguida, cozinhe a carne no molho por 30 minutos a 1 hora em fogo baixo, até ficar macio.
Passo 4: Servir!
Vídeo: Batatas Assadas para Acompanhamento de carnes (por Fernando Couto)
Uma vez que as sugestões do lombo são preparados na cozimento desejado, servir ao lado de seus pratos favoritos.
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