Como fumaça Peixes em uma grade do gás
defumação adiciona uma dimensão sabor diferente do que fritar, assar ou grelhar até mesmo usando o fumo de madeira leve como um tempero natural e conservante. Embora mais comumente realizada com churrasqueiras a carvão e lenha e combinações grill-fumante, grelhadores a gás também estão à altura da tarefa de produzir saborosos pratos principais de peixe fumado. Patiently atravessando os movimentos de salga do peixe de escolha antes do processo de cozimento, em seguida, a preparação de uma bolsa de folha de especial para o fumar ajuda grelhas de gás imitar os tons de sabor a lenha tipicamente associados com a grelha a carvão.