Como cozinhar Baquetas na grade
Por concurso, frango suculento cozido na grelha, escolha osso, pele-on baquetas, coxas ou seios em vez de desossado e sem pele de frango. Baquetas são perfeitos para servir em qualquer reunião, grande ou pequeno, porque eles fazem para fácil de cozinhar e fácil de comer. Tudo que você precisa é uma loja-comprado ou marinada caseira, seque, ou molho de churrasco e você está previsto para uma deliciosa refeição de queda-off-the-osso suculento frango.
Coisas que você precisa
- 2 a 3 libras Pilões de galinha com osso
- Um copo (8 onças) marinada, tais como molho de churrasco (ver dica abaixo)
Gorjeta
Ao invés de marinar o frango, você pode polvilhar o frango com sal, pimenta, e qualquer esfregue ou tempero mistura seca de sua preferência. Considere o uso de pó de cebola, pó de alho, pimenta em pó, cominho, pó de caril, tempero Cajun, jamaicano tempero empurrão, garam Masala, e / ou ervas, tais como orégãos, manjericão, rosmaninho e secou-se.
Passo 1: marinar o frango
Adicione o frango e molho ferver a um grande saco de plástico. Selar o saco e manobrar o frango para que tudo está bem revestido. Refrigerar durante pelo menos 15 minutos, até 12 horas. Se você gostaria de usar uma RUB seca, polvilhe o frango com o busílis 15 minutos antes de grelhar. Permitir frango para atingir a temperatura ambiente antes de grelhar, a fim de garantir as cozinheiros de carne de forma uniforme.
Passo 2: Pré-aqueça o Grill
Pré-aquecer a grelha para calor médio-alto (cerca de 450 graus F). Se utilizar uma grelha de gás, para girar o botão 450 ou a configuração média-alta. Se estiver usando um grelhador a carvão, carvão de calor até que eles ficam brancos e têm brasas. Espalhe as brasas sobre a parte inferior da grade.
Passo 3: Grill a galinha
Coloque o frango marinado sobre a grelha quente e descartar a marinada. Para evitar flare ups, coloque os pedaços de frango entre os queimadores em oposição a diretamente sobre a chama.
Cobrir a grelha e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, até grill marcas escuras aparecem. Flip e cozinhar no outro lado para 2 a 3 minutos. Continuar lançando e cozinhar até que a temperatura interna do frango atinge 165 graus F. Se algumas baquetas estão cozinhando mais rápido do que outros, movê-los para o lado ou a parte de trás da grade de modo que continue a cozinhar lentamente em fogo indireto.
Para testar a temperatura, um termómetro inserir carne na parte mais espessa da carne, evitando o osso. Espere até que a agulha pára de se mover (se digitais, espere até que os números parar de mudar) para obter uma leitura precisa.
Passo 4: Vamos frango Resto
Permitir frango para descansar 10 minutos antes de servir.
Gorjeta
Para reduzir o tempo grelha, você pode par ferver o frango. Para o fazer, aquecer um grande vaso de água (ou caldo de carne com especiarias) até à ebulição. Reduza o fogo e adicione cuidadosamente o frango. Simmer até pele de galinha torna-se branco e a temperatura interna atinge 150 a 160 graus F. Transferir a galinha para uma placa e propagação molho de churrasco ou marinada sobre cada pedaço. Cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado sobre a grelha, ou até que a temperatura interna atinge 165 a 170 graus F.
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