Como fumaça Pilões de galinha
Poucas coisas são mais relaxante do que passar o tempo com os amigos em um dia quente e ensolarado compartilhar alimentos churrasco. Fumar é um método slow-cozinhar que adiciona um sabor rico, smoky para suas carnes por cozinhá-los longe do calor, o que lhes permite sentar-se entre a fumaça e absorver seus sabores. baquetas fumados levam menos tempo para cozinhar do que outras partes do frango, tornando-os uma excelente aperitivo para sair no início do churrasco, enquanto as maiores seções continuar a cozinhar.
Coisas que você precisa
- Baquetas
- Dry tempero esfregar
- cremalheira baqueta
- Fumante
- termômetro de carne
Colocar os pilões para fora em uma placa de bandeja ou de corte e aplicar o seque para todos os lados de cada coxa de galinha.
Pendurar as baquetas na prateleira, colocando a pequena extremidade acima do rack e deixando a carne pendurado.
Pré-aqueça o o fumante a entre 200 e 225 graus Fahrenheit.
Coloque o rack diretamente na grelha do fumante, compensado assim que o frango não é diretamente sobre o fogo, e fechar o fumante.
Verifique a temperatura das baquetas depois de 2 horas com o termômetro de carne, cutucando a parte mais espessa da carne e certificando-se de não tocar o osso da coxa.
Retirar as baquetas se eles estão entre 160 e 165 F- caso contrário, feche o fumante e volte em 10 a 15 minutos.
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