howhenno.ru

Como fazer queimadas Termina

Um observador interessado assistindo a um rosbife cozinheiro carve em um buffet vai notar um fenômeno curioso. Enquanto a maioria dos comensais realizar as suas placas para concurso, fatias suculentas do interior do assado, outros vão pedir os, peças crostas escuras rígidos do lado de fora e insistem que eles são os melhores pedaços. O mesmo acontece nas juntas de churrasco, onde a "casca" da carne de porco ou peças finais duros de peito são saboreados. Em Kansas City, Mo., restaurateurs empreendedores devolver as peças de acabamento de seus Briskets para o fumante, criando uma moda para a dupla fumado "extremidades holocaustos."

Coisas que você precisa

  • peito inteiro
  • Tempero em pó para churrasco


  • Preparar e fumar um peito inteiro, como faria normalmente, em um gás, carvão ou fumante elétrico. Manter uma pequena quantidade do seque você tinha usado para dar sabor a carne, para usar nas extremidades queimadas.

  • Retire o peito de seu fumante quando feito a sua satisfação, geralmente após seis a 10 horas. Deixá-lo descansar, envolto em folha, por pelo menos 20 minutos.



  • Identificar o ponto, a porção triangular menor do peito completo. Ele fica no topo do músculo primário, separado dele por uma camada de gordura. Cortou isto cortando horizontalmente através da camada de gordura. Configurá-lo de lado, e servir o restante do seu peito, como faria normalmente.



  • Esfregue o ponto e quaisquer peças de acabamento do peito principal com o seu esfregar tempero reservados. Voltar a carne para seu fumante por mais 1 1/2 a 2 horas ou mais, até que a carne é bem-enegrecida e crocante por fora e fork-concurso no interior.

  • Descansar as extremidades queimadas durante 10 a 15 minutos, em seguida, cortá-los em pedaços grossos. Sirva em um bolo com Kansas City-estilo molho de churrasco.

dicas avisos

  • Se você nunca churrasco a peito antes, leia atentamente as receitas relacionadas na seção "Dicas".
  • Você pode encontrar conselhos específicos para a maioria dos fumantes no site do fabricante.
Compartilhar em redes sociais:

Similar